Сертификат халяль на тарталетки и печенье (хлебобулочные и мучные изделия)

Этот сертификат халяль выдан на тарталетки и печенье — хлебобулочные изделия пониженной влажности и мучные кондитерские изделия. Выпекаете аналогичную продукцию — оформим на вашу компанию, под вашу рецептуру, ваше производство, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.99633

Продукция: Изделия хлебобулочные пониженной влажности. Тарталетки в ассортименте: «С любовью»; «Пикантные»; «Салатные»; «Икорные»; «Фуршетные». Выпускаются по СТО 0062458558-003-2022. 2. Мучные кондитерские изделия. Печенье в ассортименте: «Канапушечка»; «100 монет»; «100 монет шоко»; «Кочевник». Выпускаются по ГОСТ 24901-2023.

Печёте тарталетки, печенье или другую мучную продукцию? Мучные изделия кажутся заведомо безобидными, и именно поэтому производители теряют мусульманского клиента: кейтеринг и сети в мусульманских регионах требуют документ, а без него позиция не проходит закупку. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Сертификат охватывает две группы: тарталетки в ассортименте — фуршетные, салатные, икорные, пикантные — и печенье нескольких наименований. Тарталетки почти целиком уходят в кейтеринг, банкетное обслуживание, столовые и на праздничный стол; печенье идёт в розницу, в чайные наборы, в опт и на маркетплейсы. Для мусульманского покупателя это продукция ежедневного и праздничного спроса одновременно, а на банкете вопрос стоит острее всего: гость не видит рецептуру теста и полагается на слово организатора, поэтому кейтеринговые компании предпочитают закупать основу с документом.

Индивидуальный предприниматель Недосекова Виктория Николаевна прошла проверку рецептур и производства и получила сертификат сразу на обе группы продукции. Путь нам знаком до мелочей — пройдём его и для вашей пекарни.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Кейтеринг, банкетные залы и столовые в Татарстане, Башкортостане и на Северном Кавказе закупают тарталетки только с подтверждённым статусом: халяльное меню собирается целиком, и одна позиция без документа ставит под вопрос весь стол. Розничные сети этих регионов держат под халяльные товары отдельную выкладку, а социальное питание — школы, детские сады, санатории — запрашивает документ вместе с остальным пакетом при закупке.

Второе направление — экспорт и маркетплейсы. При поставках в страны Залива, Иран, Турцию, Малайзию и Индонезию халяльный документ на выпечку проверяют на входном контроле, поскольку жировая основа теста — известная зона риска. На площадках сертификат открывает халяльную выдачу и снимает вопросы модерации к составу. Для опта документ работает и как аргумент в переговорах: дистрибьютор, который везёт бакалею в мусульманские республики, выбирает поставщика с готовым пакетом.

Что означает халяль для тарталеток и печенья

Название «Икорные» иногда смущает покупателя, хотя речь о назначении корзинки, а не о запретном компоненте: рыба и икра дозволены, и вопрос здесь не возникает вовсе. Настоящие риски мучной группы гораздо менее заметны. Первый — жировая основа: маргарин, кондитерский и фритюрный жир бывают на животных жирах, включая свиной, и по названию «жир кондитерский» источник не читается. Второй — хлебопекарные улучшители: аминокислота L-цистеин, индекс E920, которую используют для ослабления клейковины, промышленно производится из кератинового сырья — перьев, щетины, волос, — и её происхождение требует проверки. Третий — ферментные препараты: амилазы и липазы бывают микробными, но встречаются и животного происхождения. Четвёртый — эмульгаторы E471 в тесте и глазури, а также ароматизаторы для сдобного печенья, которые вводят на спиртовом носителе. Отдельно смотрим смазку форм и производственную площадку: выпечка мучных изделий на общей линии с продукцией, содержащей животные жиры, требует регламента мойки.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы разбираем рецептуру по каждому наименованию, запрашиваем спецификации на жиры, улучшители, ферменты и ароматизаторы, проверяем производство и хранение сырья. Смотрим склад: жировое сырьё для разных продуктов площадки должно храниться раздельно, и это подтверждается документами, а не словами технолога.

Как получить сертификат халяль

От вас нужны реквизиты, ТУ или СТО и рецептуры по позициям, спецификации поставщиков на жировое сырьё и добавки, данные о площадке выпечки. Анализ состава, запросы поставщикам и подготовку документов берём на себя. Если по улучшителю или жиру данные неполные, поможем составить запрос так, чтобы получить пригодную формулировку.

Оформляем на серийный выпуск или на партию, весь ассортимент включаем в один документ — отдельный сертификат на каждое наименование оформлять не нужно. Добавите новое наименование — дополним действующий сертификат, заново процедуру проходить не придётся.

Оформим сертификат халяль на выпечку и мучные кондитерские изделия на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим происхождение жиров, улучшителей и ферментов, при необходимости подскажем халяльную замену спорному компоненту. Срок — от 5 рабочих дней, работаем по всей России.