Сертификат халяль на молокосодержащий продукт «Mozzarella Classic»

Этот сертификат халяль выдан на молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира «Mozzarella Classic». Производите аналогичную продукцию — оформим на вашу компанию, под вашу рецептуру, ваше производство, вашего клиента. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.98434

Продукция: Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира «Mozzarella Classic». Изготавливается по ТУ 10.51.40-005-23021720-2024(см. приложение №1)

Поставляете сырные продукты в пиццерии и на пищевые производства? Заведение с халяльной кухней не поставит вашу моцареллу на пиццу без документа: оно отвечает перед гостем и обязано показать бумагу на каждый компонент блюда. Нет сертификата — берут сыр конкурента. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира по технологии моцареллы — это сыр, в котором часть молочного жира заменена растительным. Технология сохраняется: сквашивание, формирование сгустка, вытягивание сырной массы в горячей воде, отсюда характерная волокнистая структура и тягучесть при нагреве. Именно за поведение под грилем такой продукт и берут: он равномерно плавится, тянется и не отделяет жир. Основной потребитель — пиццерии, бургерные, сети быстрого питания, производители замороженных полуфабрикатов, пиццы и запеканок, а также розница в тёртом виде и в рассоле. Для мусульманской кухни сыр этой группы — постоянная позиция закупки, и статус его подтверждают документом.

Общество с ограниченной ответственностью «Элипсмол» выпускает продукт под собственной маркой по своим техническим условиям и подтвердило его халяльный статус — для сырной категории, где вопрос о ферментах возникает первым, это сильный аргумент перед закупщиком. Этот путь проходим — и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Первый адрес — общепит. Пиццерии, кафе и сети быстрого питания с халяльным меню собирают поставщиков строго по документам, потому что сами проходят проверки и отвечают перед гостем. Сыр в пицце виден и обсуждается, поэтому позицию без сертификата в такой закупке просто не рассматривают, а объёмы здесь регулярные и крупные. То же самое в столовых и кейтеринге, обслуживающих мусульманские регионы, школы и вахтовые посёлки.

Второй адрес — пищевые производства и розница. Цех замороженной пиццы, производитель хачапури, полуфабрикатов или готовых блюд обязан подтвердить происхождение каждого входящего компонента: ваш сертификат закрывает ему строчку в собственной документации, и такой клиент становится постоянным. В рознице мусульманских регионов и на маркетплейсах документ работает как аргумент прямо в карточке товара, где покупатель решает по описанию и составу.

Что означает халяль для сырного продукта

Сначала о мнимом риске: разговор о халяльности сыра почти всегда начинается с животного сычужного фермента. В промышленных сырных продуктах его давно вытеснили микробиальные коагулянты, и в большинстве рецептур этого риска попросту нет — но подтверждать происхождение фермента документом поставщика всё равно необходимо. Настоящие вопросы чаще возникают к другим позициям. Первое — липаза: фермент, который придаёт сырам характерный вкус, промышленно получают из желудков и слюнных желёз телят, ягнят и козлят, и происхождение сырья здесь критично. Второе — закваски: питательная среда для культур бывает животного происхождения. Третье — заменитель молочного жира и эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот получают в том числе из животных жиров. Четвёртое — лизоцим, который применяют как консервант в сырах. Пятое — антислёживатели в тёртом сыре и разделительные составы, которыми обрабатывают формы. Шестое — общая линия: если рядом выпускают продукцию с животным ферментом или мясным наполнителем, нужны подтверждённая мойка и разделение потоков по сменам.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы поднимаем спецификации на ферменты, закваски и жировую основу, проверяем рецептуру целиком, схему производственных потоков, мойку оборудования и условия хранения.

Как получить сертификат халяль

От вас нужны реквизиты компании, технические условия, рецептуры по ассортименту и спецификации на сырьё, ферменты и закваски. Дальше работаем мы: проверяем происхождение каждого компонента, запрашиваем недостающие подтверждения у поставщиков, в том числе иностранных, готовим комплект и организуем оценку производства. Если ферменты и закваски закупаются за рубежом, помогаем запросить подтверждения в том виде, который принимается при проверке.

Оформляем на серийный выпуск или на партию — под вашу номенклатуру. Если помимо моцареллы выпускаются другие сырные продукты, разумно закрыть линейку одним документом с приложением по перечню, а новые позиции добавлять расширением области действия. Выпуск под маркой заказчика оформляется так же — позиции контрактного клиента включаются в тот же перечень.

Оформим сертификат халяль на сырные и молокосодержащие продукты на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим ферменты, закваски и жировую основу, соберём комплект под ключ. Срок — от 5 рабочих дней. Тысячи выданных документов, работаем по всей России.