Сертификат халяль на белково-жировой продукт OneCook «Mozzarella Light»

Этот сертификат халяль выдан на белково-жировой продукт OneCook «Mozzarella Light» с разной массовой долей жира. Выпускаете сырные и белково-жировые продукты — оформим на вашу компанию, под вашу номенклатуру, вашего клиента, ваше производство. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.98433

Продукция: Белково- жировой продукт OneCook «Mozzarella Ligh» с массовой долей жира в сухом веществе 30%,35%,40%,45%,48%,50%,55%. Изготавливается по ТУ 10.89.19-003-23021720-2024

Поставляете сырные продукты в пиццерии и на пищевые производства? Ваш клиент, работающий на халяльном рынке, обязан подтверждать статус каждого ингредиента — и один компонент без документа рушит халяльность его готового блюда. Такой поставщик заменяется первым. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

OneCook «Mozzarella Light» — белково-жировой продукт, аналог моцареллы, выпускаемый с разной массовой долей жира в сухом веществе: от 30 до 55 процентов. Такой продукт берут пиццерии и сети быстрого питания, производители замороженной пиццы, хачапури, лазаньи и готовых блюд, кейтеринг и столовые — он хорошо плавится, держит нить и заметно дешевле натурального сыра. Покупатель здесь профессиональный: технолог заведения смотрит не на упаковку, а на документы, потому что от статуса ингредиента зависит статус всего его меню.

Общество с ограниченной ответственностью «Элипсмол» подтвердило состав и производство продукта и получило сертификат на всю линейку жирностей. Путь нам знаком до мелочей — пройдём его и для вашего производства.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Для поставщика ингредиентов сертификат — это допуск к клиенту, а не украшение этикетки. Пиццерия или цех, работающие на халяльном рынке, обязаны иметь подтверждение по каждой позиции сырья: сыр, соус, тесто, начинка. Если ваш сырный продукт документа не имеет, заведение либо теряет свой халяльный статус, либо просто меняет поставщика — второй сценарий встречается чаще, потому что переоформлять меню дороже, чем закупить аналог.

Дальше работает цепочка: халяльность готового продукта определяется самым слабым звеном в списке ингредиентов. Производитель замороженной пиццы, который целится в мусульманские регионы или в экспорт, собирает пакет документов на всё сырьё сразу — и позиция без сертификата выпадает из спецификации ещё на этапе отбора. Ваш документ в этом смысле продаёт не только ваш продукт, но и спокойствие технолога заказчика. Отдельный канал — социальное питание и санатории в мусульманских регионах: там закупка идёт по документам, и поставщик сырья без сертификата в спецификацию не попадает.

Что означает халяль для белково-жирового продукта

Сырные аналоги традиционно подозревают в свином жире, хотя жировая фаза в них обычно растительная — на пальмовом или кокосовом масле. Настоящая проблема сидит глубже и касается даже полностью растительных рецептур. Молочная белковая часть — казеин, казеинат, сухие молочные продукты — нередко получена из сыворотки или творожной массы, а молоко на этом этапе свёртывают ферментом. Животный сычужный фермент выделяют из желудков телят, и если забой прошёл не по исламским правилам, статус белка оказывается под вопросом; микробные и растительные коагулянты такой проблемы не создают, но применяют их не везде и в спецификации это указывают не всегда. Второй момент — сырные ароматизаторы: концентрированные сырные вкусы часто делают ферментативной обработкой молочного жира липазой, а её классический источник — те же телячьи желудки. Третий — эмульгирующие соли и эмульгатор E471, который бывает и из животного жира. Отдельно смотрим линию: производство на общем оборудовании с продукцией на животном сырье требует регламента мойки.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы запрашиваем документы на молочное сырьё с указанием типа коагулянта, спецификации на жировую фазу, ароматизаторы и эмульгаторы, проверяем производство и раздельное хранение сырья. При необходимости готовим для вашего клиента выписку по составу, чтобы он мог приложить её к своему пакету документов.

Как получить сертификат халяль

От вас нужны реквизиты, ТУ и рецептура, спецификации поставщиков на молочные и жировые компоненты, данные о площадке. Анализ состава, переписку с поставщиками по ферментам и подготовку документов берём на себя.

Оформляем на серийный выпуск или на партию, всю линейку жирностей включаем в один документ. Расширите номенклатуру или смените поставщика сырья — дополним действующий сертификат, заново процедуру проходить не придётся. Если поставщик молочного сырья не указывает тип коагулянта, поможем сформулировать запрос так, чтобы получить пригодный для сертификации ответ.

Оформим сертификат халяль на сырные и белково-жировые продукты на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим тип фермента, жировую фазу и ароматизаторы, поможем получить от поставщика внятную спецификацию. Срок — от 5 рабочих дней, работаем по всей России.