Сертификат халяль на сыр Natura Pro «Моцарелла Премиум» и «Моцарелла Люкс»

Этот сертификат халяль выдан на сыр Natura Pro «Моцарелла Премиум» и «Моцарелла Люкс» разной жирности. Варите сыр — оформим на вашу компанию, под вашу рецептуру, ваше производство, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.98431

Продукция: Сыр Natura Pro «Моцарелла Премиум» с массовой долей жира в пересчете на сухое вещество 30%, 35%, 40%,45%, 50%; Сыр Natura Pro «Моцарелла Люкс» с массовой долей жира в пересчете на сухое вещество 30%, 35%, 40%,45%, 50%. Изготавливается по ТУ 10.51.40-007-23021720-2026.

Варите сыр и хотите продавать его мусульманскому покупателю? Сыр — продукт, о котором в мусульманской среде спорят десятилетиями, и без документа значительная часть покупателей его просто не берёт, а халяльная полка в сетях закрыта. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Natura Pro «Моцарелла Премиум» и «Моцарелла Люкс» — линейка моцареллы с массовой долей жира в сухом веществе от 30 до 50 процентов. Такой сыр идёт и на полку розницы, и в пиццерии, кафе, столовые, на производство готовых блюд и замороженной пиццы. Для мусульманской семьи моцарелла — продукт частой покупки: она в детском меню, в домашней пицце, в салатах. При этом покупатель знает, что сыр относится к спорным категориям, и именно поэтому в магазине ищет подтверждение статуса на упаковке, а не разбирается в технологии свёртывания молока.

Общество с ограниченной ответственностью «Элипсмол» прошло проверку производства и получило сертификат сразу на обе линейки во всех жирностях. Путь нам знаком до мелочей — пройдём его и для вашего сыра.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Розничные сети в Татарстане, Башкортостане и на Северном Кавказе держат под халяльные продукты отдельную выкладку, и молочная категория попадает туда только с документом. Магазины халяльных товаров и исламские онлайн-лавки заводят сыр по тому же правилу, а кафе и пиццерии, работающие с мусульманскими гостями, закупают его как ингредиент своего халяльного меню — им ваш документ нужен для собственного пакета.

Второе направление — экспорт и маркетплейсы. При поставках в страны Залива, Иран, Турцию, Малайзию и Индонезию сыр относят к товарам повышенного внимания на входном контроле именно из-за фермента, и без сертификата партию не примут. На площадках документ открывает халяльную выдачу и снимает вопросы модерации, а покупателю в карточке заменяет длинное объяснение о технологии. Оптовики, которые собирают молочный ассортимент под мусульманскую розницу, спрашивают документ до первой отгрузки, а не после претензии от сети.

Что означает халяль для сыра моцарелла

Про сыры часто говорят, что корку промывают вином или пивом, и переносят это подозрение на всю категорию — к моцарелле такая практика отношения не имеет, она созревает в рассоле, и алкоголь в её производстве не участвует. Ключевой вопрос совсем в другом — в ферменте. Молоко свёртывают сычужным ферментом из желудков телят, и его допустимость зависит от того, как прошёл забой животного: сырьё от забоя по исламским правилам вопросов не вызывает, обычный промышленный сычуг — вызывает. Микробные и растительные коагулянты этой проблемы не создают, но в спецификации тип фермента указывают не всегда, и его приходится запрашивать отдельно. Второй слой — бактериальные закваски: их выращивают на питательных средах, состав которых тоже проверяется, а криопротекторы для замороженных культур бывают животного происхождения. Третий — то, что окружает сыр после варки: покрытия и плёнки для защиты поверхности, а также смазки и антисептики оборудования. И четвёртый — линия: если площадка работает не только с вашим сыром, нужен регламент мойки между партиями.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы запрашиваем документы на фермент с указанием происхождения, спецификации на закваски, стабилизаторы и материалы упаковки, проверяем производство и раздельное хранение сырья. Смотрим и приёмку молока: происхождение сырья и условия его хранения подтверждаются документами, а не словами технолога.

Как получить сертификат халяль

От вас нужны реквизиты, ТУ и рецептура, спецификации поставщиков на фермент и закваски, данные о площадке. Анализ технологии, переписку с поставщиками и подготовку документов берём на себя. Если поставщик фермента отвечает формально, поможем составить запрос так, чтобы получить пригодную для сертификации формулировку.

Оформляем на серийный выпуск или на партию, все жирности и обе линейки включаем в один документ. Добавите новую позицию или смените поставщика фермента — дополним действующий сертификат, заново процедуру проходить не придётся.

Оформим сертификат халяль на сыр на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим происхождение фермента, состав заквасок и материалы контакта с продуктом, при необходимости подскажем допустимую замену коагулянта. Срок — от 5 рабочих дней, работаем по всей России.