Сертификат халяль на сырный продукт «Моцарелла» жирностью 40%, 45% и 50%

Этот сертификат халяль выдан на сырный продукт «Моцарелла» с массовой долей жира 40%, 45% и 50%. Производите аналогичную продукцию — оформим на вашу компанию, под вашу рецептуру, ваш ассортимент, ваших покупателей. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.98068

Продукция: Продукт сырный «Моцарелла» с массовой долей жира в пересчете на сухое вещество 40%, 45%, 50%, выпускаемый по СТО 0128782226-004-2026 «Продукт сырный «Моцарелла» Технические условия».

Продаёте сырную продукцию в сети и пиццерии? Мусульманский покупатель и халяльное кафе не возьмут моцареллу без сертификата — вопрос о ферменте для них решающий. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Сырный продукт «Моцарелла» — мягкий тянущийся продукт, выпущенный по технологии сыра, но с частичной заменой молочного жира растительным. Поэтому по закону он называется не сыром, а сырным продуктом, и стоит заметно дешевле классической моцареллы. Главные покупатели — пиццерии, шаурмичные, кафе быстрого питания, пекарни и производители замороженной пиццы и полуфабрикатов, а в рознице — семьи, которые готовят пиццу, хачапури и запеканки дома. Три варианта жирности, 40, 45 и 50% в сухом веществе, позволяют подобрать продукт под задачу: одному нужна тягучесть на пицце, другому — экономия на себестоимости. Для мусульманского покупателя сыр — одна из самых проблемных категорий, и документ снимает сомнения сразу.

Индивидуальный предприниматель Евгений Косов работает по собственным техническим условиям и довёл свой продукт до халяльного сертификата — для небольшого сыроделия это смелый и дальновидный шаг. Такой же путь мы проходим и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Первый канал — HoReCa и розничные сети. В регионах с мусульманским населением халяльная пиццерия или кафе закупают сыр только с документом: без него всё меню теряет статус. Сети ставят продукт на полку с отметкой «халяль» только после проверки сертификата, а в Татарстане, Башкортостане, на Кавказе и в крупных городах такие полки дают заметную долю продаж молочной категории.

Второй канал — производители полуфабрикатов и маркетплейсы. Завод замороженной пиццы или выпечки с халяльной линейкой не может вписать ваш продукт в рецептуру без подтверждения. На маркетплейсе покупатель фильтрует по отметке «халяль», а без неё продукт просто не показывается целевой аудитории. Для небольшого производителя это ещё и способ выделиться: крупные бренды сырных продуктов редко сертифицируют каждую позицию, и халяльная моцарелла по доступной цене закрывает нишу, где конкуренция заметно ниже.

Что означает халяль для сырного продукта «Моцарелла»

Растительный жир в составе многих настораживает, но сам по себе он риска не несёт. Главный вопрос — чем свёртывают молоко. Традиционный сычужный фермент получают из желудков телят, и если животное забито не по халяльным правилам, статус продукта под сомнением; в ряде препаратов присутствует пепсин, в том числе свиной. Существуют и микробные, и полученные ферментацией коагулянты — их происхождение нужно подтвердить документами. Второй риск — липазы, которые добавляют для «сырного» вкуса: классические липазы делают из желёз ягнят и козлят. Третий — эмульгаторы и пеногасители в растительно-жировой смеси: моно- и диглицериды могут быть животного происхождения. Наконец, для тянущейся моцареллы нередко используют антислёживатели при нарезке, их природу тоже нужно подтвердить.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы запросим спецификации на молокосвёртывающий фермент, закваски, липазы, жировую смесь и все добавки, подтверждение их микробного или растительного происхождения. Проверим технологию, мойку оборудования, раздельное хранение сырья и отсутствие контакта с продукцией, выработанной на несертифицированном ферменте, если такая есть на том же участке.

Как получить сертификат халяль

От вас нужны реквизиты, технические условия и рецептура, список поставщиков ферментов, заквасок и жиров с их документами, описание технологического процесса. Остальное берём на себя: составим перечень недостающих подтверждений, подготовим заявку, согласуем программу проверки и сопроводим аудит производства. Если фермент животного происхождения, подскажем микробный аналог, который даст тот же выход и текстуру.

Для постоянного производства оформляем сертификат на серийный выпуск — он покрывает продукцию в течение срока действия. Для разовой поставки выдадим документ на партию. Номенклатуру вписываем под ваш ассортимент: разная жирность, фасовка и формы — брусок, шарики, тёртый продукт — можно включить в один сертификат.

Оформим сертификат халяль на сырный продукт на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим фермент, липазы и жировую смесь, оформим под ключ. Срок — от 5 рабочих дней. Тысячи выданных документов, работаем по всей России. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.