Сертификат халяль на баранину, ягнятину и козлятину и полуфабрикаты

Этот сертификат халяль выдан на баранину, ягнятину, козлятину и крупнокусковые мясные полуфабрикаты. Производите или поставляете такое мясо — оформим на вашу компанию, под ваш забой, ваше производство, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС12.90209

Продукция: Баранина, ягнятина, козлятина, полуфабрикаты мясные из баранины, ягнятины крупнокусковые (бескостные и мясокостные) остывшие, охлажденные, замороженные. Производится по ГОСТ 34200-2017 «Мясо. Отрубы из баранины и козлятины. Технические условия»

Поставляете баранину в сети, на рынки или в рестораны? Покупатель-мусульманин берёт мясо только с подтверждённым статусом, а закупщик без документа не поставит вашу продукцию на полку — сегмент закрывается целиком. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Баранина, ягнятина и козлятина в тушах и крупнокусковых отрубах — остывшие, охлаждённые и замороженные, бескостные и мясокостные — выпускаются по ГОСТ 34200-2017. Это базовое сырьё мусульманской кухни: шашлык, плов, шурпа, блюда национальных ресторанов, а в рознице — самая проверяемая покупателем категория. Отруб продаётся без этикетки состава, поэтому доверие строится на одном: подтверждён ли забой по исламским правилам. Для HoReCa и рынков в мусульманских регионах это условие входа, а не преимущество. Крупнокусковые отрубы удобны переработчику и повару стабильной разделкой, а мясокостные части идут в блюда, где вопрос о происхождении мяса задают чаще всего.

Компания «Эльбрус Органик» прошла проверку забоя и производства и держит действующий сертификат халяль на баранину, ягнятину и козлятину. Путь проходим, и для вашей продукции тоже.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Розничные сети, мясные рынки и HoReCa в Татарстане, Башкортостане, Дагестане и Чечне закупают баранину только с подтверждённым статусом: без документа поставщик не проходит даже первичный отбор, а полка и меню достаются конкуренту. То же на маркетплейсах и в сервисах доставки продуктов — карточка без сертификата не попадает в халяльные категории и теряет профильный спрос.

Второй канал — экспорт. Иран, страны Персидского залива, Азербайджан и Средняя Азия проверяют халяльный статус мяса на входном контроле, и российский поставщик без сертификата до обсуждения объёмов и цены просто не доходит. Отдельно документ спрашивают корпоративные заказчики: комбинаты питания, санатории и организаторы религиозных праздников, закупающие мясо крупными партиями. Для них наличие сертификата — способ снять с себя ответственность перед своими гостями и передать её поставщику.

Что означает халяль для баранины и козлятины

Забой — только первый слой. Требование забиха означает, что животное забивает мусульманин, с произнесением имени Аллаха, острым ножом и одним движением, а кровь должна быть полностью удалена — поэтому проверяют и способ оглушения: методы, при которых животное гибнет до надреза, статус мяса разрушают. Второй узел, о котором забывают, — корма: если в рационе была мясокостная мука или другие компоненты животного происхождения, вопрос возникает уже к самому животному. Третий — цех обвалки и жиловки: общий инструмент, ленты и столы с продукцией из свинины дают перекрёстное загрязнение, а в полуфабрикатах добавляется четвёртый риск — рассолы и влагоудерживающие добавки, где встречаются фосфаты из костного сырья и белковые компоненты животного происхождения. Пятый — холодильник и транспорт: совместное хранение с харамной продукцией снимает статус даже с правильно забитого мяса.

Мы проверяем по СТО 34403270-008-2025 организацию забоя и квалификацию забойщика, происхождение кормов, раздельные потоки в цехе, регламент мойки инструмента и условия хранения и перевозки готовых отрубов. Оценивается вся цепочка от поставки скота до отгрузки партии, потому что разорвать её можно на любом участке.

Как получить сертификат халяль

Для оформления нужны реквизиты компании, нормативный документ на продукцию, сведения о площадке забоя и разделки и данные о поставщиках скота и кормов. Остальное берём на себя: оценку производства, проверку документов, выезд на площадку при необходимости и выдачу документа. Если какого-то подтверждения не хватает, скажем сразу и подскажем, как закрыть вопрос до подачи, а не получить отказ в конце. Практика показывает, что чаще всего доработки требует не сам забой, а документы на корма и регламент разделения потоков в цехе.

Сертификат оформляется на серийный выпуск или на конкретную партию, под вашу номенклатуру целиком: туши, отрубы и полуфабрикаты вносятся в один документ отдельными позициями, а новые виды продукции добавляются к действующему сертификату.

Оформим сертификат халяль на баранину, ягнятину и козлятину на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим забой, корма, разделку и условия хранения, оформим под ключ. Срок — от 5 рабочих дней. Тысячи выданных документов, работаем по всей России.