Сертификат халяль на баранину: корейка, вырезка, лопатка, окорок, гуляш и др.

Этот сертификат халяль выдан на баранину отрубами: шея, тонкий край, вырезка, рёбра, лопатка, окорок, голяшка, корейка на 4, 8 и 12 рёбер, гуляш и тримминг. Производите аналогичную продукцию — оформим на вашу компанию, под ваш забой, вашу разделку, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС12.88744

Продукция: Баранина: шея, тонкий край, вырезка, ребра лента, лопатка, окорок, голяшка, тримминг, корейка 12 ребер, корейка 4 ребра, корейка 8 ребер, баранина гуляш (кубик). Серийный выпуск.

Разделываете и поставляете баранину? Это мясо в первую очередь покупает мусульманская аудитория, и без халяльного документа вы теряете своего главного покупателя — и в магазине, и в ресторане. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Баранина отрубами — туша, разделённая на части под конкретное кулинарное назначение. В этом сертификате полный ассортимент разделки: шея и голяшка для тушения и шурпы, лопатка и окорок для запекания и плова, вырезка и тонкий край для быстрой жарки, рёбра лентой для шашлыка, корейка на 4, 8 и 12 рёбер — ресторанный отруб для каре, — а также гуляш кубиком и тримминг для фарша, люля-кебаба и колбасного производства. Баранина — основа кухни Кавказа, Средней Азии, Поволжья, и для мусульманской семьи это мясо праздничного и повседневного стола. Перед Курбан-байрамом и в Рамадан спрос на неё в магазинах и ресторанах резко растёт.

Компания «ТПК «МЯСКО» выстроила под халяльным сертификатом всю свою мясную линейку — говядину, птицу, а теперь и баранину с подробной разделкой до ресторанных отрубов. Такой же путь мы проходим и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Для баранины халяльный документ — почти обязательное условие продаж. Розничные сети в мусульманских регионах и в крупных городах выставляют баранину на халяльную витрину, и мясо без документа там не продаётся. Рестораны кавказской, узбекской, турецкой и арабской кухни, плов-центры, шашлычные — основные покупатели корейки, рёбер и лопатки — закупают их только с сертификатом: гость такого заведения ожидает халяль по умолчанию.

Для переработчиков тримминг и гуляш — сырьё для фарша, люля-кебаба и колбас, и халяльный статус их продукции напрямую зависит от вашего документа. Экспорт в страны Залива и Средней Азии, а также онлайн-продажи мяса с фильтром «халяль» без сертификата закрыты. Перед праздниками сети заранее формируют заказы у поставщиков с документами, и опоздавший с сертификацией производитель пропускает самый прибыльный сезон года.

Что означает халяль для баранины

Помимо правильного забоя, у баранины есть своя особенность — сложная цепочка поставок. Овец выращивают небольшие хозяйства в разных регионах, туши часто приходят на разделку от нескольких боен, а иногда и из импорта, где промышленный убой с оглушением — норма. Халяльный статус каждого отруба зависит от того, что все эти туши прошли подтверждённый забой. Второй риск сосредоточен в тримминге и гуляше: обрезь собирают с разных туш и партий, и при слабой прослеживаемости в неё может попасть мясо без подтверждения. Третья точка — разделочный цех и логистика: если на том же предприятии работают со свининой, а рефрижератор везёт смешанный груз, нужна строгая изоляция потоков и упаковки от бойни до покупателя. Для ресторанных отрубов вроде корейки, которые иногда выдерживают в вакууме перед продажей, важно, чтобы выдержка шла в камере без нехаляльной продукции. Отдельно проверяем, не обрабатывают ли поверхность туш или отрубов растворами и маринадами с компонентами неизвестного происхождения.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы проверяем каждую бойню-поставщика и документы о забое, прослеживаемость туш до отрубов и тримминга, разделение потоков в цехе, камерах хранения и при транспортировке. Отдельно смотрим маркировку партий, чтобы каждую упаковку можно было связать с конкретной тушей и бойней, где её забили.

Как получить сертификат халяль

Понадобятся сведения о поставщиках скота или туш, описание разделки и ассортимента, схема цеха и складов. Подготовку пакета, запросы на бойни и согласование с экспертами мы берём на себя, а если поставщиков несколько, поможем выстроить учёт так, чтобы прослеживаемость не терялась.

Сертификат оформляется на серийный выпуск — тогда покрывает продукцию весь срок действия — или на партию, например под праздничный заказ сети. Перечень строим под вашу номенклатуру: все отрубы, мелкокусковые полуфабрикаты и тримминг войдут в один документ, и закупщику не придётся сверять сертификаты по каждой позиции.

Оформим сертификат халяль на баранину и мясо отрубами на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим бойни-поставщики, прослеживаемость тримминга и логистику, оформим под ключ. Срок — от 5 рабочих дней. Тысячи выданных документов, работаем по всей России.