Сертификат халяль на кумыс «Белебеевский традиционный» и кумысный продукт

Этот сертификат халяль выдан на кумыс «Белебеевский традиционный» и кумысный продукт «Белебеевский Традиционный», серийный выпуск. Производите аналогичную продукцию — оформим на ваше хозяйство, под ваш табун, вашу технологию, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС12.88486

Продукция: Кумыс Белебеевский традиционный, Кумысный продукт Белебеевский Традиционный. Производство по ТУ 10.51.52-002-0136974376- 2023. Серийный выпуск.

Производите кумыс по традиционной технологии? Покупатель-мусульманин знает, что кумыс бывает разной крепости, и без халяльного документа не возьмёт бутылку, как бы ни нравился вкус. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Традиционный кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока без вкусовых добавок, в котором вкус создаёт только закваска и время. Он слегка газированный, кисловатый, освежающий, с характерным послевкусием. Именно так кумыс готовили в Башкирии столетиями, и Башкортостан остаётся одним из главных центров кумысоделия: санатории республики до сих пор строят на этом напитке оздоровительные программы, а летом кумыс продают на каждом придорожном рынке. Традиционный кумыс пьют для восстановления сил, после болезней, летом вместо прохладительных напитков. Для мусульманина это продукт своей культуры, и вопрос к нему один: соответствует ли конкретная бутылка требованиям халяль.

Фермерское хозяйство Вадима Александровича Шипицина держит в Белебее и классику, и медовые варианты, и подтвердило халяльный статус каждого направления отдельно, не прикрываясь одним документом. Такой же путь мы проходим и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Магазины и сети Башкортостана, Татарстана, Оренбургской и Челябинской областей ставят традиционный кумыс в молочный отдел, а халяльные магазины — на отдельную полку, и туда напиток попадает только с документом. Санатории, базы отдыха, рестораны национальной кухни и кафе при мечетях закупают кумыс регулярно и в объёме, но администратор не возьмёт на себя ответственность перед гостями без сертификата. Без него хозяйство остаётся с ярмарками и частными заказами.

Экспорт в Казахстан и Киргизию, где кумыс — национальный напиток, и продажи на маркетплейсах в охлаждённой доставке тоже требуют подтверждения: дистрибьютор и покупатель ищут слово «халяль» до того, как посмотрят на цену. Для небольшого хозяйства сертификат — это способ выйти за пределы своего района и продавать кумыс там, где покупатель его ценит, но не знает производителя лично.

Что означает халяль для традиционного кумыса

Традиционное кумысоделие различает кумыс по зрелости: слабый, однодневный, средний — двухдневный и крепкий, который созревает дольше. С каждым днём брожения напиток становится кислее и набирает больше спирта, поэтому для халяльного кумыса решающее значение имеет не рецепт, а стадия, на которой продукт останавливают и разливают. Вторая особенность — у традиционного кумыса нет стабилизаторов и консервантов, и брожение продолжается в бутылке: если цепочка охлаждения нарушена на складе или в машине, напиток к моменту покупки окажется крепче, чем был при розливе. Поэтому для сертификации важны не только производство, но и сроки годности, температура хранения и тара. Третья точка — сырьё: молоко собирают с нескольких кобылиц и иногда от разных табунов, и чистота доения, ёмкостей и инвентаря должна быть подтверждена. Кобыл доят часто и небольшими порциями, обычно прямо на пастбище или в летнем лагере, и молоко до переработки проходит через несколько ёмкостей. Каждая из них должна мыться средствами, состав которых известен, а сами ёмкости не должны использоваться для других продуктов. Наконец, закваска: в традиционном кумысе её поддерживают из предыдущей партии, и важно, чтобы в неё не попадали посторонние добавки.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы разбираем технологическую инструкцию: длительность созревания, контроль спиртуозности и кислотности, режимы охлаждения и сроки годности. Проверяем закваску, порядок доения и мойки оборудования, условия хранения и перевозки готового продукта.

Как получить сертификат халяль

Понадобятся технические условия, технологическая инструкция, сведения о поголовье и месте переработки, описание розлива и логистики. Пакет, запросы и согласование с экспертами мы готовим сами, а по журналам контроля созревания подскажем, какие записи вести, чтобы проверка шла быстро.

Сертификат оформляется на серийный выпуск — тогда покрывает продукцию весь срок действия — или на партию под поставку в санаторий или сеть. Перечень строим под вашу номенклатуру: разные наименования, степени зрелости и виды тары можно включить в один документ.

Оформим сертификат халяль на кумыс и кисломолочные напитки на ваше хозяйство по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим степень зрелости, хранение после розлива и сбор молока, оформим под ключ. Срок — от 5 рабочих дней. Тысячи выданных документов, работаем по всей России.