Сертификат халяль на пельмени, манты и мясные полуфабрикаты «Тирмен»

Этот сертификат халяль выдан на замороженные полуфабрикаты «Тирмен» — пельмени, манты, фарш, котлеты, фрикадельки и голубцы. Производите заморозку — оформим на вашу компанию, под вашу рецептуру, ваше сырьё, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.82702

Продукция: Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие в тесте замороженные: категория А, Б: пельмени «Мусульманские Тирменские», пельмени «Сибирские Тирменские»; категория В: пельмени «Студенческие Тирменские», пельмени «Закусочные Тирменские», манты «Тирмен». Полуфабрикаты рубленые мясные и мясосодержащие: категория А, Б: Фарш говяжий; категория В: фрикадельки мясные «Тирмен», тефтели мясные «Тирмен», котлеты мясные «Тирмен», котлеты говяжьи; категория Г: голубцы с мясом, голубцы «Ленивые». Выпускаются по ТУ 10.13.14-001-2016770910-2024 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие замороженные. Технические условия».

Производите пельмени, манты или мясные полуфабрикаты? Без сертификата ваша линейка не попадёт в халяльную выкладку сети, а столовая и кейтеринг выберут поставщика с документом. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

В сертификат вошла широкая линейка замороженных полуфабрикатов под маркой «Тирмен»: пельмени нескольких видов, манты, говяжий фарш, котлеты, тефтели, фрикадельки и голубцы. Это продукт повседневного спроса — морозильная камера сетевого магазина, студенческая столовая, домашний ужин на скорую руку. Для мусульманской семьи именно замороженные полуфабрикаты остаются самой проблемной категорией в магазине: покупатель не видит ни сырья, ни фарша, ни того, как устроено производство, а перечень ингредиентов на упаковке ответов не даёт. Название пельменей может звучать сколько угодно убедительно, но подтверждает статус только документ.

ИП Щуватова Людмила Николаевна закрыла сертификатом весь ассортимент разом — и полуфабрикаты в тесте, и рубленые, и голубцы, включая позиции категорий В и Г с растительными компонентами, к которым вопросов обычно больше всего. Путь проходим и полностью повторим для вашего производства.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Первый адресат — розничные сети. Халяльная заморозка выделяется в отдельную выкладку, и закупщик комплектует её по документам на каждый артикул, а не на бренд. Без сертификата линейка в матрицу не заходит, причём отказ распространяется сразу на все позиции поставщика. Второй адресат — общественное питание и организованные закупки: столовые, кейтеринг, школьное и корпоративное питание в регионах с мусульманским населением подтверждают статус закупаемого сырья перед заказчиком. Третий — маркетплейсы и экспорт: площадка не разрешит поставить пометку «халяль» в карточку без документа, а рынки Центральной Азии и Залива выстраивают вокруг халяльного статуса входной контроль мясной продукции. Для производителя заморозки документ фактически определяет, в какой из двух витрин он окажется — в общей или в халяльной, где конкурентов заметно меньше. В категории, где на полке стоят десятки почти одинаковых пачек, это один из немногих способов не конкурировать одной лишь ценой.

Что означает халяль для замороженных полуфабрикатов

Сначала о том, что пугает зря: буквы категорий А, Б, В и Г и слово «мясосодержащий» к дозволенности отношения не имеют — это классификация по доле мышечной ткани в рецептуре, а не намёк на посторонний вид мяса. Настоящий риск в этой категории лежит в трёх местах, и о первом почти не думают. Пельменное производство очень часто выпускает на одном и том же оборудовании и халяльную линейку, и продукцию со свининой; общий фаршемешалка, пельменный автомат и морозильный туннель без надлежащего разделения потоков и мойки способны обнулить безупречное сырьё. Второе место — тесто: в него добавляют жировой компонент, и растительный маргарин здесь соседствует в отрасли с животным жиром неясного происхождения. Третье — начинка категорий В и Г, где к мясу добавляют белковые препараты, стабилизаторы и коллагеновые добавки для сочности; животный коллаген и желатин требуют проверки происхождения, как и ферментные препараты. Само сырьё при этом должно происходить от забоя по правилам забиха. Промтехстандарт проверяет всю цепочку: документы на мясное сырьё и забой, спецификации на жиры, белковые препараты и специи, а главное — организацию линии, график мойки и разделение потоков. Отдельно смотрят склад и холодильные камеры: совместное хранение с несертифицированной продукцией в одном объёме тоже входит в предмет оценки. Оценка ведётся по СТО 34403270-008-2025.

Как получить сертификат халяль

Понадобятся реквизиты компании или ИП, технические условия на продукцию, рецептуры по каждому артикулу, документы на мясное сырьё и описание производственной площадки. Промтехстандарт разбирает эти материалы, при необходимости выезжает на производство и оформляет сертификат. Документ выпускается на серийный выпуск или на партию. Для заморозки с широким ассортиментом практичнее серийная схема: одна процедура закрывает всю матрицу, а новые артикулы — сезонная позиция, фасовка под сеть, новая рецептура — добавляются в приложение без повторной оценки с нуля.

Оформим сертификат халяль на замороженные полуфабрикаты на вашу компанию по СТО Промтехстандарт или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим сырьё и забой, жировой компонент теста, белковые добавки и разделение потоков на линии. Срок — от 5 рабочих дней. Промтехстандарт — тысячи выданных документов, работаем по всей России.