Этот сертификат халяль выдан на мясо крупного рогатого скота копчёное и сушёное под маркировкой «МясКо». Производите аналогичные мясные деликатесы — оформим на вашу компанию, под ваш забой, ваше производство, ваш рынок сбыта. — расскажем стоимость и сроки.
Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.77965
Продукция: ПРОДУКТЫ ИЗ МЯСА. МЯСО КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА КОПЧЕНОЕ, СУШЕНОЕ. МАРКИРОВКА «МясКо». Изготавливается по ТУ 10.13.14-001-2013081693-2025 «ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ. МЯСО КОПЧЕНОЕ, СУШЕНОЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ»
Соответствует требованиям: СТО 34403270-008-2025 ПРОДУКЦИЯ, СООТВЕТСТВУЮЩАЯ НОРМАМ ИСЛАМА. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ
Изготовитель: Индивидуальный предприниматель Назранов Азамат Мухамедович
Заявитель: Индивидуальный предприниматель Назранов Азамат Мухамедович
На основании: Протокол испытаний (исследований) №72211-ПРГ/25 от 03.06.2025. Испытательная лаборатория ООО «Прогресс», аттестат аккредитации №РОСС RU.З2001.04ИБФ1.ИЛ58 от 2022-12-09; Акт о результатах анализа состояния производства №17865ПРГ/25 от 20.05.2025
Код ОК: 10.13.12.000
Код ТН ВЭД:
Производите мясные деликатесы и снеки из говядины? Мусульманский покупатель не возьмёт вяленое или копчёное мясо без знака халяль: по виду и вкусу невозможно понять, как забито животное и что было в маринаде. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. — расскажем стоимость и сроки.
Что это за продукция и где применяется
Под маркировкой «МясКо» выпускается говядина копчёная и сушёная — мясные деликатесы, изготовленные по техническим условиям производителя. Такие продукты идут на нарезку к праздничному столу, в бутерброды и салаты, а сушёная говядина всё чаще продаётся как мясной снек: её берут в дорогу, на тренировку, в поход, как белковый перекус вместо чипсов. Сушёное мясо хорошо хранится и легко перевозится, поэтому подходит и для магазинов у дома, и для маркетплейсов. На Северном Кавказе, в Поволжье и Средней Азии вяленое и копчёное мясо — часть традиционной кухни, и покупатель там разбирается в продукте. Для мусульманской семьи деликатес из говядины — альтернатива колбасам и ветчине, где риск встретить свинину особенно высок, и знак халяль здесь решает покупку.
ИП Назранов А. М. подтвердил халяльный статус своих деликатесов — правильный шаг для производителя, который работает с традиционным продуктом и знает требования своего покупателя. Тот же путь мы проходим и для вас.
Кому и зачем нужен халяльный сертификат
Основные покупатели — розничные сети, мясные лавки, магазины фермерских продуктов и деликатесов в Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесии, Дагестане, Чечне, Татарстане, Башкортостане и Москве. Сети ведут отдельные халяльные полки, и мясная гастрономия — одна из самых востребованных групп на них. Без документа продукт туда не попадёт, а в регионах с мусульманским большинством его просто не возьмут на реализацию. Кафе и рестораны с халяльным меню тоже закупают деликатесы для нарезок и салатов только по сертификату.
Второй канал — маркетплейсы, спортивное питание и экспорт. Мясные снеки — растущая категория на маркетплейсах, и значок халяль в карточке выводит товар в фильтр, где конкуренция ниже. Магазины спортивного питания охотно берут сушёную говядину как натуральный белковый продукт. Для поставок в Казахстан, Азербайджан и страны Персидского залива сертификат проверяют вместе с ветеринарными документами.
Что означает халяль для копчёной и сушёной говядины
Слово «копчёное» само по себе не должно настораживать: дым от древесины харама не несёт, и копчение не меняет статуса мяса. Риски лежат в другом. Первый — сырьё: говядина должна быть от животных, забитых по правилам забиха, с полным обескровливанием, и документы проверяются на каждую партию. Второй — маринад и посол. Для вкуса деликатесов используют соевый соус, в котором при брожении образуется спирт, вино или коньяк в маринадах, ароматизаторы и смеси специй на спиртовом носителе. Жидкий дым, если его применяют вместо натурального копчения, тоже проверяется по составу носителя. Третий риск — общее оборудование. Коптильная камера и сушильные шкафы — дорогое оборудование, и многие цеха коптят в них и свинину: при совместном использовании жир и сок неизбежно попадают на решётки и стенки, поэтому нужны раздельные камеры или строгая очистка и разделение по времени.
При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы проверяем поставщиков мяса и место забоя, рецептуры маринадов и посолочных смесей, спецификации специй и ароматизаторов, организацию коптильного и сушильного участков, хранение сырья и готовой продукции.
Как получить сертификат халяль
От вас — рецептуры, сведения о поставщиках мяса и специй, описание технологии копчения и сушки, документы на производственные помещения. Остальное делаем сами: подготовим перечень документов, оформим заявку, сопроводим проверку. Если в маринаде найдётся спорный компонент, подскажем замену до подачи.
Сертификат оформляется на серийный выпуск или на партию. Весь ассортимент деликатесов — копчёное, сушёное, вяленое мясо разной нарезки и вкусов — включаем в один документ одной заявкой. Новые вкусы и форматы фасовки можно добавить позже, а при смене поставщика мяса подскажем, какие документы обновить, чтобы статус продукции не прерывался и товар не сняли с полки.
Оформим сертификат халяль на мясные деликатесы на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим забой, маринады и посолочные смеси, коптильную камеру и сушку. Срок — от 5 рабочих дней. Работаем по всей России, документ принимают сети, маркетплейсы и HoReCa.
