Сертификат халяль на готовые блюда из говядины и баранины «НА УРА»

Этот сертификат халяль выдан на готовые блюда из мяса говядины и баранины, выпускаемые по собственному стандарту организации. Готовите аналогичные блюда — оформим на вашу компанию, под ваше меню, вашу кухню, ваших заказчиков. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.72034

Продукция: Готовые блюда из мяса говядины и баранины.(см. приложение №1)

Готовите блюда для кафе, доставки или корпоративного питания? Заказчик с мусульманским персоналом или гостями первым делом спрашивает о халяле — и без документа уходит к тому, у кого он есть. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Готовые блюда из говядины и баранины — это горячие и холодные позиции, которые производят на кухне или в цехе и отдают в зал, на доставку, в столовые и на корпоративные обеды. Сюда входят тушёное и запечённое мясо, плов, жаркое, гуляш, котлеты, блюда национальной кухни. Готовые блюда покупают те, у кого нет времени готовить самим, и мусульманин в этой ситуации особенно уязвим: в тарелке он не видит, из какого мяса сделан соус, на каком жире жарили и что добавили в маринад. Документ заменяет ему эту проверку.

Держатель сертификата — компания «НА УРА», которая разработала на свои блюда отдельный стандарт организации и подтвердила их халяльный статус. Свой стандарт плюс халяльная проверка — хороший знак для заказчика: рецептуры зафиксированы, и блюдо сегодня такое же, как через месяц. Такой же путь мы проходим и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Основные покупатели готовых блюд с халяльным статусом — сервисы доставки, кафе, бизнес-центры, производства и стройки с мусульманским персоналом, школы и больницы в мусульманских регионах. В тендерах на питание таких коллективов наличие сертификата часто прописано прямо в техническом задании, и без него заявку отклонят на этапе допуска, независимо от цены. Сертификат здесь — входной билет в целую группу заказчиков.

Второй канал — розница и агрегаторы. Сети с отдельной полкой готовой еды и приложения доставки выделяют халяльные позиции фильтром, и покупатель, который им пользуется, видит только товары с документом. Для кухни, которая и так работает с говядиной и бараниной, это возможность занять сегмент, где конкуренция заметно ниже. Покупатель халяльной готовой еды к тому же лоялен: найдя надёжного поставщика, он редко его меняет.

Что означает халяль для готовых мясных блюд

В готовом блюде проверить нужно гораздо больше, чем мясо. Говядина и баранина должны быть от халяльного забоя — это базовое условие, которое подтверждают документы поставщика. Дальше начинаются скрытые риски кухни. Вино и коньяк используют для маринада и тушения в классических рецептах, винный уксус — в соусах, и хотя часть спирта выпаривается, наличие хамра в рецептуре проверка не пропускает. Бульонные основы и концентраты могут содержать свиной жир или экстракт, желатин в заливных и соусах — свиной, а фритюрное масло на общей кухне часто используется и для изделий со свининой.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы проверим поставщиков мяса и документы на забой, рецептуры всех блюд с перечнем ингредиентов, спецификации на соусы, специи и полуфабрикаты. Отдельно смотрим кухню: есть ли там продукция со свининой или алкоголь, как разделены разделочные доски, посуда, холодильники и фритюр. Если кухня работает и на халяльное, и на обычное меню, проверим, как разведены потоки по времени и месту, кто отвечает за то, чтобы сырьё из разных потоков не смешивалось, и как это записывается в журналах.

Как получить сертификат халяль

Для начала нужны перечень блюд, технологические карты или рецептуры, список поставщиков сырья и описание кухни. Если у вас уже есть стандарт организации, как у держателя этого сертификата, процесс идёт быстрее: состав зафиксирован и его легко сверить. Если нет — работаем по технологическим картам. Подготовку документов и аудит берём на себя.

Сертификат оформляется на серийное производство блюд или на отдельную партию, например под конкретный тендер или мероприятие. Номенклатуру расписываем под ваше меню, чтобы заказчик в документе видел каждую позицию из своего договора. Если меню регулярно обновляется, заранее договоримся, как вносить новые блюда без переоформления. Отдельно покажем, как закрепить поставщиков мяса: если в сезон вы переключаетесь на другого, его документы на забой должны быть проверены до первой закупки, а не после.

Оформим сертификат халяль на готовые мясные блюда на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим поставщиков мяса, соусы и маринады, раздельность кухни, подготовим к аудиту. Срок — от 5 рабочих дней. Работаем с кухнями и цехами готовой еды по всей России.