Сертификат халяль на баранину, козлятину, говядину в тушах и мясные субпродукты

Этот сертификат халяль выдан на баранину, ягнятину, козлятину, говядину и телятину в тушах, полутушах и четвертинах, обработанные субпродукты и крупнокусковые полуфабрикаты. Производите аналогичную продукцию — оформим на вашу компанию, под ваш убойный пункт, вашу разделку, ваших оптовых покупателей. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.62629

Продукция: Мясо охлажденное и замороженное: баранина, ягнятина, козлятина, говядина, телятина: - в тушах, полутушах и четвертинах. Субпродукты мясные обработанные: - мозги, языки, сердце, печень, почки, диафрагма, мясная обрезь, головы, мясо голов, хвосты, уши, щековина, губы, легкие, трахея, мясо пищевода, калтыки, рубцы, книжки, сычуги, селезенки, ноги, жир сырец Полуфабрикаты мясные крупнокусковые: - бескостные, мясокостные. Продукция изготовлена в соответствии с ГОСТ 31777-2012, ГОСТ 34200-2017, ГОСТ 32244-2013, ГОСТ 32951-2014, ГОСТ 34120-2017, ГОСТ 33818-2016

Поставляете мясо и субпродукты оптом на рынки, в кафе и цеха? Для субпродуктов халяльный документ особенно важен: покупатель знает, что именно здесь чаще всего путают, и без сертификата отказывается от партии. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Под сертификатом — мясо мелкого и крупного рогатого скота в тушах, полутушах и четвертинах, крупнокусковые бескостные и мясокостные полуфабрикаты и длинный перечень обработанных субпродуктов: мозги, языки, сердце, печень, почки, диафрагма, лёгкие, трахея, рубцы, книжки, сычуги, селезёнка, головы, хвосты, уши, губы, щековина, ноги, жир-сырец. Такой ассортимент нужен рынкам, мясным лавкам, кафе кавказской и среднеазиатской кухни, цехам, которые делают хаш, хашламу, шурпу, ливерные блюда и начинки. В мусульманской кулинарии субпродукты едят охотно и много, и именно поэтому покупатель внимательно следит за их происхождением.

Держатель сертификата — индивидуальный предприниматель Гарик Алиханян из Быковского района Волгоградской области. Он подтвердил халяльный статус не только мяса, но и всего перечня субпродуктов, — это редкая полнота, которая избавляет покупателя от лишних вопросов. Такой же путь мы проходим и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Оптовый покупатель мяса для халяльной лавки, кафе или цеха работает только с поставщиком, у которого есть документ, — от этого зависит его собственная репутация среди постоянных клиентов. Без сертификата туши и субпродукты уходят перекупщикам по сниженной цене, а с ним можно напрямую выходить на рестораны национальной кухни, мясные отделы сетей с халяльной зоной и предприятия общественного питания в мусульманских регионах.

Второе направление — поставки в другие регионы и за рубеж. Баранина и говядина из Нижнего Поволжья востребованы в Москве, на Северном Кавказе, в Закавказье и Центральной Азии. Для перевозки в мусульманские страны халяльный документ входит в обязательный пакет вместе с ветеринарными сертификатами, а на маркетплейсах отметка «халяль» появляется только после загрузки сертификата.

Что означает халяль для мяса и субпродуктов

Сначала снимем мнимый риск, который часто пугает покупателей: «печень и селезёнка — это сгустки крови, значит, они запрещены». Это не так — в исламской традиции есть прямое указание, что печень и селезёнка дозволены, несмотря на запрет крови. Настоящие риски у субпродуктов другие. Кровь, вытекающая при забое, запрещена, и при обработке сердца, лёгких и голов её остатки должны удаляться. Ряд богословов относит к нежелательным отдельные части туши — железы, мочевой и желчный пузырь, половые органы, — и они не должны попадать в мясную обрезь и жир-сырец. Наконец, сам забой: животное должно быть живым к моменту надреза, а обескровливание — полным. Для голов и ног отдельный вопрос — шпарка и опалка: если их обрабатывают на общем участке с чужим сырьём, статус теряется уже после правильного забоя.

При сертификации по Правилам производства пищевой продукции Халяль или по СТО 34403270-008-2025 мы проверим, кто и как проводит забой, применяется ли оглушение, как устроена обработка субпродуктов и отделение частей, которые не идут в продукцию. Отдельно смотрим разделочные столы, инструмент, холодильные камеры и транспорт — мясо и субпродукты не должны соседствовать с продукцией из свинины. Для жира-сырца и мясной обрези проверяем, откуда именно они собираются, чтобы в них не попадало сырьё сторонних поставщиков.

Как получить сертификат халяль

Для оформления нужны перечень продукции, сведения об убойном пункте и разделке, описание того, кто проводит забой. Если вы забиваете скот на чужом пункте, проверка охватит и его — скажите об этом заранее. Сбор документов, подготовку к аудиту и оформление берём на себя, вам останется показать процесс аудитору на месте.

Сертификат выдаётся на серийный выпуск или на конкретную партию. Перечень субпродуктов и видов мяса вносим полностью, как в этом документе, — покупатель видит в сертификате каждую позицию из накладной и не задаёт лишних вопросов. Если позже добавите рубленые полуфабрикаты или колбасы, подскажем, какие дополнительные проверки понадобятся по составу и добавкам.

Оформим сертификат халяль на мясо и субпродукты на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим забой, обескровливание, обработку субпродуктов и раздельное хранение, подготовим к аудиту. Срок — от 5 рабочих дней. Работаем с фермерами и убойными пунктами по всей России.