Этот сертификат халяль выдан на кондитерский крем на растительных маслах. Поставляете аналогичные полуфабрикаты — оформим на вашу компанию, под вашу номенклатуру, ваших поставщиков жиров и добавок, вашего клиента. — расскажем стоимость и сроки.
Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.53252
Продукция: Крем кондитерский на растительных маслах. Продукция изготовлена в соответствии с ТУ 10.42.10−001−74145240−2021 «КРЕМЫ КОНДИТЕРСКИЕ. Технические условия». (см. приложение №1-3)
Соответствует требованиям: Правила производства пищевой продукции Халяль-2021
Изготовитель: Общество с ограниченной ответственностью «Молочный комбинат Плюс» (ООО «Молочный комбинат Плюс»)
Заявитель: Общество с ограниченной ответственностью «Молочный комбинат Плюс» (ООО «Молочный комбинат Плюс»)
На основании: Протокол испытаний (исследований) №48554-ПРГ/ПБ-24 от 17.05.2024, Испытательная лаборатория ООО «Прогресс», аттестат аккредитации №РОСС RU.З2079.04СПБ1.ИЛ15 от 2022-12-28; Акт о результатах анализа состояния производства ***** от 17.05.2024.
Код ОК: 10.42.10
Код ТН ВЭД:
Поставляете кремы кондитерским и пекарням? Если у вашего крема нет сертификата халяль, клиент не сможет сохранить халяльный статус торта и уйдёт к поставщику с документом. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. — расскажем стоимость и сроки.
Что это за продукция и где применяется
Кондитерский крем на растительных маслах — готовая взбиваемая или наливная масса на основе растительных жиров, сахара, эмульгаторов и стабилизаторов. Им прослаивают и отделывают торты, наполняют эклеры, трубочки, корзиночки и рулеты, делают декор на пирожных. Его покупают кондитерские цеха, пекарни, кафе и фабрики, которым нужен стабильный крем, держащий форму при транспортировке и не требующий сливок, а также сети с собственным производством десертов. Для мусульманского покупателя торт — праздничный продукт, и если в креме спрятан животный компонент, под вопросом оказывается весь десерт, а не только отделка.
«Молочный комбинат Плюс» сертифицировал свой кондитерский крем и тем самым дал клиентам-кондитерам готовый документ для их собственной халяльной продукции — для поставщика полуфабрикатов это прямое конкурентное преимущество. Такой же путь мы проходим и для вас.
Кому и зачем нужен халяльный сертификат
Кондитерская, которая выпускает торты со знаком халяль, обязана подтвердить статус каждого компонента: бисквита, пропитки, начинки и крема. Если ваш крем без сертификата, клиент либо тратит недели на собственную проверку, либо меняет поставщика, и второе случается чаще. Особенно жёстко это работает с фабриками, которые уже сертифицированы: их аудитор требует документ на каждую позицию, без исключений.
Цепочка халяль рвётся на одном звене. Крем занимает в торте заметную долю, и его статус напрямую переносится на готовый продукт. При поставках в сети, на экспорт в Казахстан или Узбекистан проверяют именно такие полуфабрикаты, а без вашего документа клиент теряет весь заказ. Для вас это означает потерю не одной поставки, а постоянного покупателя, который берёт крем каждую неделю.
Что означает халяль для кондитерского крема
Слово «растительный» в названии успокаивает, но главный риск крема — не жир, а то, что делает его взбиваемым и стабильным. Эмульгаторы моно- и диглицериды жирных кислот E471, их эфиры E472 и полисорбаты получают из жирных кислот, которые бывают как растительными, так и животными, включая свиной жир, и по названию E-кода этого не определить. Стабилизаторы иногда включают желатин. Ароматизаторы ванили, сливок и сгущёнки часто растворены в спирте. Сухое молоко, сыворотка и молочные белки, которые придают крему сливочный вкус, требуют проверки на фермент. Красители для цветного декора могут включать кармин.
Почему это особенно важно для крема, а не только для готового торта: кондитер, получивший полуфабрикат, не видит спецификаций ваших поставщиков и не может проверить эмульгатор сам. Он доверяет вашему документу. Если позже выяснится, что E471 был животного происхождения, под удар попадут все торты, сделанные из этой партии, и отношения с поставщиком тоже. Поэтому мы проверяем не только паспорт продукта, но и документы на каждую добавку, включая технологические вспомогательные средства, которые в составе не указываются.
При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы проверяем рецептуру крема, спецификации на жиры, эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы и молочные компоненты, запрашиваем подтверждения у поставщиков и смотрим, не выпускаются ли на той же линии продукты с компонентами без статуса халяль, и как моется оборудование.
Как получить сертификат халяль
Для старта нужны рецептуры, список поставщиков сырья и описание производства. Запросы поставщикам, анализ составов и подготовку документов мы берём на себя и заранее подскажем, какой эмульгатор стоит перевести на растительный. Замена эмульгатора на аналог с подтверждённым растительным происхождением обычно не меняет взбиваемость и устойчивость крема, а клиенты получают продукт, который можно смело закладывать в халяльные рецептуры.
Сертификат оформляем на серийный выпуск или на партию, под вашу номенклатуру: кремы разных вкусов и жирности можно закрыть одним документом, а начинки и другие полуфабрикаты добавить позже.
Оформим сертификат халяль на кондитерские кремы и полуфабрикаты на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы и молочные компоненты. Срок — от 5 рабочих дней. Тысячи выданных документов, работаем по всей России.
