Сертификат халяль на стейки и мясные блюда «Антика-Италия»

Этот сертификат халяль выдан на готовые мясные блюда: стейки рибай, баветт, мачете и филе миньон из говядины, куриные котлеты и грудку, баранью корейку. Готовите аналогичные блюда — оформим на вашу компанию, под ваше меню, вашу кухню, ваших гостей. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.47608

Продукция: Блюда из 100% говядины : филе миньон, стейк баветт , стейк мачете, стейк рибай , Блюда 100% из курицы : куриные котлеты, куриная грудка Блюда из 100% баранины: баранья корейка Антика-Италия

Держите стейкхаус или ресторан с мясной картой? Гость-мусульманин заказывает стейк только там, где уверен в говядине и кухне, — а без документа он даже не откроет ваше меню в агрегаторе. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

В сертификате — блюда из 100% говядины: филе миньон, стейк рибай, стейк баветт и стейк мачете, блюда из 100% курицы — куриные котлеты и куриная грудка, и блюдо из 100% баранины — баранья корейка. Это ресторанная подача: мясо готовят на гриле или в печи и отдают гостю с гарниром и соусом. Стейк — блюдо дорогое и статусное, его заказывают на деловых встречах, семейных праздниках, в поездках. Мусульманин в незнакомом ресторане чаще всего отказывается от мяса совсем, если не видит подтверждения, и выбирает рыбу или салат. Халяльный стейк возвращает ему возможность заказать то, что действительно хочется.

Держатель сертификата — компания «КЭШ Э ЛОТ», которая оформила на свои блюда технические условия и подтвердила их халяльный статус по каждому виду мяса — говядине, курице и баранине. Подход с собственными ТУ показывает, что рецептуры стабильны и проверяемы. Такой же путь мы проходим и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Для ресторанов и стейкхаусов халяльный статус открывает аудиторию, которая обычно проходит мимо: туристов из стран Персидского залива и Центральной Азии, деловых гостей, местных жителей мусульманских регионов. В Москве, Казани, Сочи многие такие гости ищут заведения через фильтр «халяль» в картах и приложениях бронирования, и ресторан без документа в эту выдачу не попадает. Отели, которые принимают гостей из исламских стран, тоже выбирают партнёров по питанию с подтверждённым статусом.

Второй канал — доставка и корпоративные заказы. Агрегаторы доставки отмечают халяльные позиции значком и фильтром, а организаторы деловых мероприятий с участием мусульманских партнёров запрашивают документ на кейтеринг заранее, ещё на стадии выбора подрядчика. Сертификат превращает ресторан в предсказуемого поставщика для таких заказов.

Что означает халяль для стейков и мясных блюд

Начнём с мнимого риска, который смущает многих гостей: красный сок в стейке прожарки medium rare — это не кровь. Кровь из туши уходит при забое и обескровливании, а розовая жидкость — вода с белком миоглобином, который и даёт мясу цвет. Сам по себе стейк с кровинкой запретом не является. Настоящий риск в другом. Говядина премиальных отрубов часто импортная, и халяльный забой у зарубежного поставщика нужно подтвердить документом. Итальянская и ресторанная кухня активно использует вино в соусах и демиглясе, а рядом с говядиной на кухне нередко лежат панчетта, прошутто и гуанчиале — и если гриль, щипцы и доски общие, контакт со свининой почти неизбежен. Ещё одно незаметное место — сливочное масло с травами и чесноком для подачи стейка: в готовые смеси иногда добавляют бульонные основы, и состав такой заготовки нужно смотреть отдельно.

При сертификации по Правилам производства пищевой продукции Халяль или по СТО 34403270-008-2025 мы проверим поставщиков говядины, курицы и баранины и их документы на забой, рецептуры соусов и маринадов, наличие алкоголя и свинины на кухне. Отдельно смотрим, как разделены гриль, инвентарь, холодильники и зоны хранения сырья.

Как получить сертификат халяль

Для оформления нужны перечень блюд и технологические карты или ТУ, список поставщиков мяса, специй и соусов, описание кухни. Если ресторан работает и со свининой, и с алкоголем, это не исключает сертификацию отдельных позиций, но требует продуманного разделения, — поможем его выстроить. Подготовку к аудиту и оформление берём на себя.

Сертификат оформляется на серийное приготовление блюд или на отдельную партию под мероприятие. Блюда вносим поимённо, как в меню, чтобы гость и организатор события сразу нашли нужную позицию. При смене поставщика мяса или обновлении карты подскажем, как сохранить статус без переоформления. Новое блюдо, которое вы хотите отмечать знаком «халяль», лучше согласовать с нами до того, как оно появится в меню.

Оформим сертификат халяль на стейки и ресторанные мясные блюда на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим поставщиков мяса, соусы и разделение гриля, подготовим к аудиту. Срок — от 5 рабочих дней. Работаем с ресторанами и кухнями по всей России.