Сертификат халяль на полуфабрикаты в тесте из курицы, индейки, утки и гуся

Этот сертификат халяль выдан на рубленые полуфабрикаты в тесте из мяса цыплят-бройлеров, индеек, уток и гусей. Производите аналогичную продукцию — оформим на вашу компанию или ИП, под ваше сырьё, ваши рецептуры, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.45916

Продукция: Полуфабрикаты из мяса птицы (цыплят-бройлеров, индеек, уток, гусей) рубленые в тесте (см. приложение №1)

Лепите пельмени, манты или чебуреки? Мусульманская семья берёт замороженные полуфабрикаты только со знаком халяль: в тесте и фарше покупатель ничего не может проверить сам. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Рубленые полуфабрикаты в тесте — это пельмени, манты, хинкали, чебуреки, беляши и другие изделия, где фарш из мяса птицы заключён в оболочку из теста. В этом сертификате фарш делают из четырёх видов птицы: цыплят-бройлеров, индейки, утки и гуся, а значит, под одним документом и лёгкие куриные пельмени, и более жирные изделия с уткой и гусем. Продукция идёт в розницу в заморозке, в кафе и столовые, на кейтеринг. Для мусульманской семьи пельмени и манты — привычная домашняя еда, и именно в готовом полуфабрикате важнее всего доверие к производителю: фарш внутри не видно.

ИП Амирханов Р.Р. сертифицировал полуфабрикаты сразу из четырёх видов птицы, включая утку и гуся, которые реже встречаются в халяльном ассортименте, — это расширяет выбор для покупателя. Такой же путь мы проходим и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Сети в Татарстане, Башкортостане, Поволжье и крупных городах держат отдельные морозильные ларьки с халяльными полуфабрикатами, и закупщик берёт туда товар только с документом. Халяльные кафе, столовые и кейтеринг закупают пельмени и манты оптом, и без сертификата они не могут подать их гостям под своим знаком. Без документа вы теряете полку и оптового клиента одновременно.

Второй канал — маркетплейсы с доставкой заморозки и поставки в соседние страны. Покупатель в приложении фильтрует «халяль», а дистрибьютор просит сертификат до первой поставки. В холодное время года спрос на полуфабрикаты в тесте растёт, и документ, полученный заранее, позволяет зайти в сети к сезону, а не после него.

Что означает халяль для полуфабрикатов в тесте из птицы

Первый риск — сырьё разных видов. Курица, индейка, утка и гусь часто приходят от разных поставщиков, и у каждого должен быть подтверждённый халяльный забой. Утку и гуся забивают реже и на других линиях, поэтому именно по водоплавающей птице документы чаще всего оказываются неполными. Второй риск — жир и добавки в фарше: для сочности добавляют жир-сырец, шкурку, иногда животный белок или коллагеновые добавки, и их источник должен совпадать по статусу с мясом. Третий — тесто, где риск выглядит неожиданно: улучшители муки могут содержать L-цистеин E920, который получают в том числе из перьев и волос, а маргарин и эмульгаторы E471 бывают на животном жире. Яичный меланж и сухое молоко в тесте тоже требуют документов.

Менее заметная точка — подпыл и смазка. Чтобы изделия не слипались при заморозке, их обсыпают мукой или крахмалом, а формы и ленты смазывают маслами, и эти материалы тоже контактируют с продуктом. Если в фарш добавляют готовые смеси специй и бульонные основы, в них может прятаться мясной экстракт неизвестного происхождения или ароматизатор на спирте. Отдельно смотрим, как хранится обрезь и возвратный фарш: он не должен смешиваться с сырьём без подтверждённого статуса.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы проверяем документы на каждый вид птицы, рецептуры фарша и теста, спецификации на улучшители, жиры и специи, разделение сырья в холодильниках и на линии лепки, если на производстве есть продукция без статуса халяль.

Как получить сертификат халяль

Для старта нужны перечень продукции, рецептуры, список поставщиков мяса и муки, описание производства. Проверку поставщиков, анализ рецептур и подготовку документов мы берём на себя и заранее подскажем, какой компонент стоит заменить. Чаще всего вопрос решается сменой улучшителя или поставщика маргарина без изменения вкуса теста.

Сертификат оформляем на серийный выпуск или на партию, под вашу номенклатуру: изделия из разных видов птицы можно закрыть одним документом, как здесь, а новые начинки и формы изделий добавить позже.

Оформим сертификат халяль на полуфабрикаты из мяса птицы на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим забой каждого вида птицы, жир в фарше и улучшители теста. Срок — от 5 рабочих дней. Тысячи выданных документов, работаем по всей России.