Сертификат халяль на рубленые полуфабрикаты из птицы: котлеты, тефтели, голубцы

Этот сертификат халяль выдан на рубленые формованные, панированные и фаршированные полуфабрикаты из мяса птицы: котлеты для бургера, шницель, тефтели, биточки, фрикадельки, купаты, колбаски для жарки, ёжики, голубцы и фаршированный перец. Производите аналогичную продукцию — оформим на вашу компанию, под ваше сырьё, ваше производство, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.45915

Продукция: Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые формованные панированные: - котлеты для бургера из мяса птицы (цыплят-бройлеров); - котлеты из мяса птицы (цыплят-бройлеров); - котлеты из мяса птицы (цыплят-бройлеров) и говядины; - шницель из мяса птицы (цыплят-бройлеров). 1.2.2 Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые формованные: - ёжики из мяса птицы (цыплят-бройлеров) с рисом; - тефтели из мяса птицы (цыплят-бройлеров); - биточки из мяса птицы (цыплят-бройлеров); - фрикадельки для супа из мяса птицы (цыплят-бройлеров); - купаты из мяса птицы (цыплят-бройлеров); - колбаски для жарки из мяса птицы (цыплят-бройлеров); - колбаски для жарки из мяса птицы (цыплят-бройлеров) «Острые» с перцем халапеньо. Полуфабрикаты из мяса птицы (цыплят-бройлеров, индеек, уток, гусей) рубленые фаршированные: - голубцы с мясом птицы; - голубцы с мясом птицы и рисом; - перец фаршированный с мясом птицы; - перец фаршированный с мясом птицы и рисом.

Продаёте мясные полуфабрикаты в сети, столовые и HoReCa? Котлеты и тефтели без сертификата халяль не попадут на мусульманскую полку и в халяльное меню, сколько бы курицы в них ни было. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

В сертификат входит большой ассортимент рубленых полуфабрикатов из мяса птицы. Панированные — котлеты для бургера, котлеты из курицы и из курицы с говядиной, шницель. Формованные — тефтели, биточки, фрикадельки для супа, ёжики с рисом, купаты и колбаски для жарки, в том числе острые с халапеньо. Фаршированные, где мясо сочетается с рисом и овощами, — голубцы и перец с мясом птицы и рисом. Это продукция, которую берут для быстрого домашнего ужина, школьных и рабочих столовых, кафе и бургерных. Для мусульманской семьи рубленые полуфабрикаты — самая сложная категория: в фарше не видно, какое мясо пошло в дело, и что ещё в него добавлено. Поэтому без знака халяль такую продукцию покупают неохотно.

Индивидуальный предприниматель Раис Равилович Амирханов сертифицировал весь ассортимент рубленых полуфабрикатов из птицы, включая сложные позиции с оболочкой, панировкой и начинкой. Этот путь мы проходим с мясными производствами — и для вас тоже.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Розничные сети с халяль-витринами, магазины в мусульманских регионах, бургерные и кафе с халяльным меню берут полуфабрикаты только с документом. Школьные и корпоративные столовые в Татарстане, Башкортостане, на Кавказе всё чаще прописывают халяль в закупочных требованиях. Без сертификата производитель полуфабрикатов закрыт от этих покупателей целиком и продаёт по общей цене в общем потоке, где конкурирует только ценой и теряет маржу. Для полуфабрикатов это особенно ощутимо: мусульманский покупатель, однажды выбравший халяльную марку котлет, берёт её постоянно.

Маркетплейсы и доставка замороженных продуктов работают по тому же принципу: покупатель ищет «котлеты халяль» и видит только позиции со знаком. Экспортёры в Казахстан и Киргизию запрашивают сертификат на входном контроле, потому что без него их покупатель продукт не возьмёт даже по сниженной цене.

Что означает халяль для рубленых полуфабрикатов из птицы

Первое условие — сырьё: мясо цыплят-бройлеров, индейки, утки, гуся и говядины должно быть получено от животных, забитых по правилам, с произнесением имени Аллаха и полным обескровливанием. Для позиций из курицы с говядиной подтверждается происхождение обоих видов мяса. Но в этой группе главная ловушка — купаты и колбаски для жарки. Их формуют в оболочку, и традиционная натуральная оболочка для таких изделий — свиная черева. Халяльной может быть только бараняя или говяжья черева от халяльного забоя, коллагеновая оболочка из халяльного сырья или искусственная. Второй риск — панировка и связующие: в панировочных сухарях встречается улучшитель L-цистеин, который получают из перьев или волоса, а в смесях для котлет — эмульгаторы и белки животного происхождения. Специи с антислёживателями, ароматизаторы на спиртовом носителе и фосфаты тоже проходят проверку.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы проверяем документы на мясо от каждого поставщика, вид и происхождение оболочек, спецификации панировки, специй и добавок, разделение потоков на производстве, мойку фаршемешалок и формовочного оборудования, условия шоковой заморозки, хранения и упаковки готовых изделий.

Как получить сертификат халяль

Для оформления нужны рецептуры, перечень поставщиков мяса, оболочек, панировки и специй, описание производства и реквизиты компании. Запрос документов у поставщиков, подготовку к аудиту и переписку берём на себя. Если оболочка или панировка не проходит, подскажем, какой халяльный аналог подойдёт под ваше оборудование.

Сертификат оформляем на серийный выпуск или на отдельную партию. Весь ассортимент — панированные, формованные и фаршированные позиции — сводим в один документ под вашу номенклатуру, а новые изделия добавляем расширением. Если вы закупаете мясо у нескольких птицефабрик, учтём каждую, чтобы смена поставщика не останавливала выпуск. При переходе на новую оболочку или панировку подскажем, какие документы обновить.

Оформим сертификат халяль на рубленые полуфабрикаты на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим забой, оболочку купат и колбасок, панировку и добавки, подготовим производство к аудиту. Срок — от 5 рабочих дней. Работаем с мясными производствами любого масштаба по всей России.