Сертификат халяль на творог «Старорусское молоко» и «Гармония» от 0% до 23%

Этот сертификат халяль выдан на творог жирностью от обезжиренного до 23% под марками «Старорусское молоко», «Гармония» и «Хозяйство Васильевой А.В.». Производите аналогичную молочку — оформим на вашу компанию, под ваши закваски, ваши марки, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.45566

Продукция: Творог. Массовая доля жира 2%, 5%, 9%, 18%, 23%, обезжиренный, менее 1,8%. Под товарными знаками «Старорусское молоко», «Гармония», «Хозяйство Васильевой А.В.» и другими, зарегистрированными в установленном порядке и придуманными названиями или без них. Продукция изготовлена в соответствии с ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия». Серийный выпуск

Производите творог и молочную продукцию? Мусульманский покупатель знает, что творог иногда делают на сычужном ферменте, и без знака халяль берёт продукт у соседа по полке. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Творог по ГОСТ 31453-2013 — кисломолочный продукт из коровьего молока, который получают сквашиванием и отделением сыворотки. В этом сертификате вся линейка по жирности: обезжиренный, менее 1,8%, 2%, 5%, 9%, 18% и 23%, то есть от диетического продукта до жирного домашнего творога. Его едят на завтрак, дают детям, используют для сырников, запеканок, вареников, начинки для пирогов и восточной выпечки. Его покупают и семьи, и кафе с пекарнями. Для мусульманской семьи творог — продукт, который ест каждый день вся семья, включая детей, поэтому вопрос о составе стоит не меньше, чем для мяса.

«Старорусское молоко» сертифицировало творог всех жирностей под несколькими марками сразу — это говорит о том, что компания отвечает за всю технологию, а не за отдельную пачку. Такой же путь мы проходим и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Сети в регионах с мусульманским населением и магазины у дома ставят в халяльную выкладку только продукцию с документом, а молочная полка — одна из самых конкурентных: десятки производителей с похожей ценой и упаковкой. Знак халяль на пачке творога даёт покупателю простой повод выбрать именно вас. Халяльные кафе, пекарни и детские учреждения закупают творог для выпечки и меню только под сертификат.

Второй канал — маркетплейсы с доставкой продуктов и сетевые тендеры. Сетевой закупщик всё чаще включает халяльный документ в требования к поставщику молочной продукции для регионов с большой мусульманской общиной, а маркетплейс без документа не даст поставить нужную отметку в карточке товара. Для небольшого молочного завода это способ выйти за пределы своей области в регионы, где халяльную молочку ищут целенаправленно.

Что означает халяль для творога

Кажется, что в твороге нечему быть харамом: молоко и закваска. Но классический кислотно-сычужный способ, по которому делают творог высокой жирности, предполагает внесение небольшой дозы молокосвёртывающего фермента вместе с хлористым кальцием. Этот фермент бывает сычужным из желудков телят, и тогда он допустим только при подтверждённом халяльном забое, бывает с добавлением свиного пепсина, а бывает микробным. Именно его происхождение определяет статус всего творога. При кислотном способе фермент не нужен, но проверяются закваски и среды, на которых их выращивают. Ещё одна точка — мойка: если на той же линии выпускают продукцию с желатином, например десерты, нужен подтверждённый порядок очистки.

Отдельно стоит сказать о сыворотке, которая остаётся после отделения творога. Если завод продаёт её как побочный продукт или использует в напитках, её статус наследует статус фермента, и это важно для покупателей сыворотки. Для творога с добавками — ванилином, изюмом, сухофруктами — список проверки расширяется: ароматизаторы ванили бывают на спирте, а сухофрукты иногда покрывают маслами и глазирователями. Мы учитываем это, если такие позиции входят в ассортимент.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы проверяем способ производства по каждой жирности, документы на молокосвёртывающие ферменты, закваски и хлористый кальций, запрашиваем подтверждения у поставщиков, смотрим на организацию линий и моющие средства.

Как получить сертификат халяль

Для старта нужны перечень продукции, технологические инструкции и список поставщиков ферментов и заквасок. Запросы поставщикам, анализ технологии и подготовку документов мы берём на себя и заранее подскажем, если фермент стоит заменить на микробный. Такая замена обычно не меняет вкус и консистенцию творога, а покупатель получает продукт без вопросов к происхождению.

Сертификат оформляем на серийный выпуск или на партию, под вашу номенклатуру: творог разной жирности под несколькими марками можно закрыть одним документом, как здесь, а сметану, кефир и сыры добавить позже.

Оформим сертификат халяль на творог и молочную продукцию на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим молокосвёртывающий фермент, закваски и порядок мойки линии. Срок — от 5 рабочих дней. Тысячи выданных документов, работаем по всей России.