Сертификат халяль на филе и фарш минтая мороженые судового производства

Этот сертификат халяль выдан на мороженое филе минтая и мороженый фарш минтая, произведённые на борту траулера. Добываете или перерабатываете рыбу — оформим на вашу компанию, под ваше судно, ваш завод, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.OC06.28060

Продукция: Alaska Pollock fillet frozen; Alaska Pollock mince frozen.

Продаёте рыбу на экспорт и переработчикам? Покупатели в Азии, на Ближнем Востоке и в мусульманских регионах России всё чаще ставят сертификат халяль условием контракта — без него партия уходит конкуренту. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Минтай — главная промысловая рыба Дальнего Востока, и значительную часть улова перерабатывают прямо в море. Филе без кожи и костей замораживают блоками или поштучно, из обрезков и целой рыбы делают фарш. Филе уходит в розницу, общепит и на производство рыбных палочек, наггетсов и полуфабрикатов в панировке. Фарш — сырьё для сурими, крабовых палочек, рыбных котлет, пельменей и колбас. Сети быстрого питания покупают филе минтая тоннами для рыбных бургеров. Для мусульманина рыба — доступный и повседневный белок, а детям её дают регулярно, поэтому к происхождению и обработке он относится внимательно.

Компания «Турниф» сама ведёт промысел и переработку на собственном траулере «Владивосток» и подтвердила халяльный статус продукции — хороший шаг для рыбака, который работает на экспорт и с крупными переработчиками. Этот путь мы проходим с заявителями — и для вас пройдём так же.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Первый канал — экспорт. Покупатели из Малайзии, Индонезии, Турции, стран Залива, а также переработчики в Китае и Корее, работающие на мусульманские рынки, требуют халяльный сертификат на рыбу и фарш как обязательный документ партии. Без него рыбак продаёт только в тот сегмент, где цену диктует покупатель. Второй канал — внутренний рынок: сети в мусульманских регионах, халяльные производители полуфабрикатов и общепит закупают филе только с документом.

Для переработчика рыбы халяльный статус сырья — вопрос его собственного сертификата. Производитель крабовых палочек или рыбных котлет при аудите показывает документы на фарш, и сырьё без сертификата закрывает ему халяльную линию. Поэтому сертифицированный рыбак получает приоритет в закупках. Сети быстрого питания и кейтеринг, которые готовят для халяльных точек, тоже запрашивают документ на рыбное сырьё, а не только на мясо.

Что означает халяль для филе и фарша минтая

Сама морская рыба халяльна, забой ей не нужен, и минтай вопросов не вызывает. Риск прячется в обработке. Фарш при заморозке теряет свойства белка, поэтому в него вносят криопротекторы — сахар, сорбит, полифосфаты. Фосфаты требуют подтверждения происхождения: часть их исторически производили из костного сырья, в том числе свиного. Второй момент — глазурь и обработка филе: применяемые водоудерживающие добавки и растворы тоже проверяются. Третий — судовое производство: на траулере может перерабатываться и другой улов, и нужно понимать, какие продукты выпускаются на той же линии, чем моется оборудование и какие смазки используются на рыбообрабатывающих машинах. Отдельный вопрос — рыбная мука и жир, если их выпускают на том же борту: они не проблема сами по себе, но потоки нужно разделить и учесть.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы запросим технологическую схему переработки на судне, спецификации на криопротекторы, фосфаты и пищевые добавки, данные о моющих средствах и смазках. Проверим прослеживаемость улова, маркировку блоков, условия хранения в трюме и на береговом холодильнике.

Как получить сертификат халяль

Для оформления нужны реквизиты компании, перечень продукции, ГОСТ или ТУ, сведения о судах и береговых площадках, спецификации на добавки. Если вы торгуете уловом других судов, — договоры с ними и их документы. Разбор технологии, запросы поставщикам добавок и подготовку заявки мы берём на себя. Сроки подготовки документов согласуем с графиком рейсов, чтобы не мешать промыслу.

Сертификат оформляется на серийный выпуск — тогда он покрывает весь улов в течение срока действия — или на конкретную партию под экспортный контракт. Под вашу номенклатуру можно включить разные виды рыбы, филе, фарш, тушку, икру, печень, чтобы расширение ассортимента не требовало повторной процедуры.

Оформим сертификат халяль на рыбу и рыбную продукцию на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим криопротекторы, фосфаты и переработку на судне, оформим под ключ. Срок — от 5 рабочих дней. Тысячи выданных документов, работаем по всей России.