Сертификат халяль на шаурму из мяса птицы в бобинах

Этот сертификат халяль выдан на натуральные полуфабрикаты из мяса птицы — шаурму в маринаде, в бобинах и монолитом, замороженную, марок «ДОНЕР», «ГРАНД», «ПИТА-ДЮРЮМ», «ДЕ-ЛЮКС», «ВОСТОЧНАЯ», «ИСКАНДЕР КЕБАБ», «НОМЕР №1». Производите полуфабрикаты для общепита — оформим на вашу компанию, под ваш забой, вашу рецептуру маринада и вашего заказчика. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.OC06.22221

Продукция: «ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ НАТУРАЛЬНЫЕ» . Шаурма из мяса птицы в маринаде, в бобинах и монолит, замороженная: «ДОНЕР» ВМ-158/161; «ГРАНД» ВМ-156/159; «ПИТА-ДЮРЮМ» ВМ-164; «ДЕ-ЛЮКС» ВМ-169; «ВОСТОЧНАЯ» ВМ-170; «ИСКАНДЕР КЕБАБ» ВМ-171; «НОМЕР №1» ВМ-172 «АЛЬЯНС ПРО». Серийный выпуск в соответствии с СТО 51601681-001-2021

Поставляете бобины для шаурмы в общепит? Ваш заказчик сам сертифицирует заведение — и без халяльного документа на ваше мясо он не пройдёт проверку, а значит сменит поставщика, не обсуждая цену. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Это натуральные полуфабрикаты из мяса птицы — маринованная шаурма, сформованная в бобины для вертикального гриля и поставляемая монолитом, в замороженном виде, под марками «ДОНЕР», «ГРАНД», «ПИТА-ДЮРЮМ», «ДЕ-ЛЮКС», «ВОСТОЧНАЯ», «ИСКАНДЕР КЕБАБ» и «НОМЕР №1». Конечный покупатель такой продукции не видит: бобину ставят на гриль в шаурмичной, кафе или на фудкорте, и гость получает уже готовый ролл. Отсюда и главная особенность категории — халяльный статус заведения целиком определяется тем, что вы привезли. Мясо птицы в маринаде проверить по внешнему виду невозможно, поэтому единственный инструмент контроля для закупщика — документы поставщика, и по мясу их спрашивают строже, чем по любому другому сырью.

ООО «АЛЬЯНС ПРО» подтвердило халяльный статус всей линейки бобин — то есть закрыло сертификатом не витринную позицию, а рабочий ассортимент, которым реально снабжает точки. Для поставщика общепита это разница между разовыми продажами и постоянными контрактами. Путь этот проходим — и для вашего производства тоже.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Ваш заказчик — шаурмичные, кебабные, кафе и фудкорты, которые сами позиционируются как халяльные. Всё чаще они подтверждают это документально, и тогда сертификат требуется на каждый входящий компонент, начиная с мяса. Закон вас к халяльной сертификации не обязывает, но экономика здесь жёстче любого закона: без документа вы выпадаете из тендера и из поставки, причём не на одну позицию, а целиком — точка берёт бобины у одного поставщика.

Работает и обратная зависимость: халяльная цепочка не имеет слабых звеньев. Одна партия мяса без подтверждённого статуса ставит под вопрос сертификат самого заведения, репутацию вывески и доверие его гостей. Именно поэтому закупщик не рискует и не «даёт время донести бумаги» — он просто выбирает поставщика, у которого документ уже есть. Для вас цена вопроса — не отдельная поставка, а клиент с постоянным месячным объёмом.

Что означает халяль для полуфабрикатов из птицы

Начнём с распространённого заблуждения. Многие считают, что электрооглушение на птицефабрике само по себе делает мясо недозволенным. Вопрос тоньше: значение имеет то, оставалась ли птица живой к моменту перерезания сосудов, и это проверяемая на производстве характеристика режимов, а не автоматический приговор всей промышленной переработке. Основные же требования к забою никуда не деваются: забой совершает мусульманин с произнесением имени Аллаха, кровь должна быть полностью стечена, падаль исключена. Дальше идут вещи, которые в мясном полуфабрикате обычно упускают. Маринад — это не только специи: фосфаты (E450, E451), удерживающие влагу, промышленно получают в том числе из костного сырья животного происхождения, гидролизованный белок и вкусоароматические основы могут иметь животное происхождение, а часть маринадов содержит соевый соус с остаточным алкоголем брожения. Оболочка и сетка для формования бобин — отдельный пункт: они бывают с коллагеновым покрытием, а промышленный коллаген для оболочек чаще всего свиной. Замыкает список сам цех: если по линии проходит свиная продукция, критичны разделение потоков, очерёдность партий, отдельный инвентарь и мойка, а также транспорт и холодильные камеры, в которых мясо хранится вместе с другим сырьём.

Всё это Промтехстандарт и разбирает при сертификации по правилам производства пищевой продукции Халяль: документы на забой и поставку птицы, состав маринада и функциональных добавок, происхождение оболочек, а также организацию производства, хранения и перевозки.

Как получить сертификат халяль

Нужны заявка, регистрационные документы, стандарт выпуска (СТО или ТУ), рецептуры маринадов с расшифровкой торговых наименований сырья, документы поставщика мяса с подтверждением халяльного забоя и данные по цеху: какая ещё продукция идёт по линии, как разделён инвентарь. Промтехстандарт разбирает эти сведения, запрашивает уточнения по добавкам и оболочкам и оформляет сертификат.

Один документ с приложением закрывает всю линейку марок и форматов — бобины и монолит, разные рецептуры. Оформляется на серийный выпуск или на партию, под вашу номенклатуру.

Оформим сертификат халяль на полуфабрикаты из мяса птицы, бобины для шаурмы и другую мясную продукцию на вашу компанию по СТО Промтехстандарт или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим документы по забою, состав маринада, фосфаты и оболочки, оформим всё под ключ. Срок — от 5 рабочих дней. Промтехстандарт — тысячи выданных документов, работаем по всей России.