Сертификат халяль на говядину в полутушах, отруба и субпродукты

Этот сертификат халяль выдан на говядину в четвертинах и полутушах, замороженные бескостные отруба и мякотные субпродукты. Работаете с мясом — оформим на вашу компанию, под ваш забой, ваш холодильник, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.OC06.24081

Продукция: Говядина в четвертинах и полутушах Отруба из говядины замороженные:, спинно-поясничный бескостный, шейный бескостный, тазобедренный бескостный, шейно- лопаточный бескостный, лопаточный бескостный.Субпродукты мясные обработанные мякотные (замороженные)

Поставляете говядину в мусульманские регионы, на мясопереработку или в HoReCa? Без халяльного документа партию не примут ни сеть, ни халяльный комбинат: покупателю нужна не устная гарантия, а подтверждённая цепочка от забоя до камеры. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Речь о крупном формате: говядина в четвертинах и полутушах, замороженные бескостные отруба — спинно-поясничный, шейный, тазобедренный, лопаточный, шейно-лопаточный, — и мякотные субпродукты. Это сырьё для мясопереработки, оптовой торговли и общепита, а не витринная нарезка: полутуша уходит на обвалку, отруб — в производство полуфабрикатов и на кухню ресторана, субпродукты — в колбасный цех и в национальную кухню. Для покупателя-мусульманина такой формат критичен вдвойне: конечный продукт получит халяльный статус только тогда, когда его получило исходное сырьё, и отследить это по внешнему виду мяса невозможно в принципе. Поэтому в этом сегменте документ поставщика — рабочий инструмент закупки: он идёт в комплекте с накладной и ветеринарным свидетельством и хранится у покупателя вместе с ними.

Держатель сертификата — компания «ПАРТНЕР 22», которая подтвердила статус по широкой линейке отрубов и по субпродуктам одновременно, а не по одной ходовой позиции. Такой охват требует прозрачности на всех участках, и этот путь мы проходим регулярно: пройдём его и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Первый покупатель — мясопереработка. Халяльный колбасный или полуфабрикатный цех не имеет права заводить на линию сырьё без документа: один непроверенный отруб обнуляет статус всей выработанной партии, поэтому поставщика без сертификата отсекают на этапе отбора, не доходя до дегустации и цены. Отдельная категория покупателей — производители детского и национального ассортимента, где требования к прослеживаемости сырья ещё жёстче.

Второй — розница, HoReCa и экспорт. Сети мусульманских регионов, рестораны национальной кухни и кейтеринг работают только по документам, а при поставках в страны Залива и Центральной Азии халяльный сертификат проверяют на входном контроле вместе с ветеринарными свидетельствами — без него груз не пройдёт границу. Крупные оптовые площадки мусульманских регионов сегодня требуют документ и на внутренние поставки тоже.

Что означает халяль для говядины и субпродуктов

Распространённое заблуждение: считается, что любое оглушение перед забоем автоматически лишает мясо халяльного статуса. Это не так — значение имеет, осталось ли животное живым к моменту перерезания сосудов и обратим ли эффект оглушения; именно это и проверяется, а не сам факт применения установки. Дальше начинается предметная работа. Забой выполняет мусульманин, животное обращено в сторону киблы, произносится имя Аллаха, рез однократный и острым инструментом, кровь должна сойти полностью — обескровливание оценивают по времени выдержки на конвейере до дальнейших операций. Мякотные субпродукты удерживают кровь сильнее мышечной ткани, поэтому к их зачистке и охлаждению требования отдельные. Для полутуш и замороженных отрубов добавляется своя зона риска — холодовая цепь: общие камеры, соседство с несертифицированным мясом, порядок загрузки транспорта и маркировка партии. Статус теряется не только на убойной линии, но и на складе.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы проверяем порядок забоя и квалификацию забойщиков, режимы оглушения, обескровливание и зачистку субпродуктов, а также раздельность потоков, камер хранения и транспорта, маркировку и прослеживаемость партии до конкретной смены.

Как получить сертификат халяль

От вас нужны реквизиты компании, документ, по которому выпускается продукция, перечень позиций и данные по производственной площадке: схема убойного цеха, порядок смен, условия хранения. Остальное берём на себя: готовим заявку, собираем комплект, при необходимости выезжаем на площадку и помогаем привести процессы в порядок до подачи, а не после отказа.

Оформляем на серийный выпуск или на конкретную партию — под отгрузку это часто удобнее. Полутуши, отруба и субпродукты включаем в один документ с приложением; расширили ассортимент разделки — приложение дополняется, переоформлять с нуля не придётся.

Оформим сертификат халяль на говядину, отруба и субпродукты на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим порядок забоя и обескровливания, зачистку субпродуктов и раздельность холодовой цепи, оформим под ключ. Срок — от 5 рабочих дней. Тысячи выданных документов, работаем по всей России.