Сертификат халяль на мясо говядины бескостное и на кости

Этот сертификат халяль выдан на мясо говядины — бескостное и на кости. Забиваете и разделываете скот — оформим на вашу компанию, под ваш забой, вашу бойню, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.OC06.32359

Продукция: Мясо говядина бескостное и на кости

Поставляете говядину мясокомбинатам, в халяльную розницу или в общепит? Без сертификата ваше мясо не станет сырьём для халяльного производства: переработчик потеряет статус своего продукта и купит тушу у соседа. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Мясо говядины бескостное и на кости — это отрубы и блочное мясо, которые идут двумя путями сразу. Первый — прилавок: мясные лавки, халяльные отделы сетей, рынки, где покупатель выбирает кусок глазами и спрашивает продавца о происхождении. Второй, и по объёму обычно больший, — переработка: колбасные и полуфабрикатные цеха, производство консервов, кухни ресторанов и столовых. В обоих случаях статус мяса определяется не в цехе покупателя, а на бойне, за несколько дней до отгрузки, — и подтвердить его задним числом нельзя, поэтому документ на сырьё запрашивают до первой поставки.

Держатель сертификата, ООО «Первая Мясная Компания», подтвердило халяльность и бескостного мяса, и мяса на кости — то есть под контроль встал весь процесс от забоя до разделки, а не отдельный вид отруба. Путь этот проходим регулярно — пройдём и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Переработчикам вы продаёте не мясо, а халяльный статус их конечного продукта. Мясокомбинат, выпускающий сертифицированную колбасу или полуфабрикаты, обязан подтверждать происхождение каждой партии сырья: одна поставка без документа ставит под вопрос всю его сертификацию, поэтому закупщик даже не рассматривает поставщика без бумаг. Это тот случай, когда сертификат стоит не полки, а годового контракта. Причём переработчику удобнее закрепиться на одном проверенном поставщике, чем каждый раз собирать документы заново, — сертификат работает на долгую загрузку бойни.

Розница и общепит работают так же: халяльные отделы, лавки и рестораны восточной кухни отвечают перед своим покупателем и держат документы поставщиков под рукой. Отдельная история — экспорт: при поставках в страны Залива и Центральную Азию сертификат входит во входной пакет наравне с ветеринарными документами, а сама бойня нередко проходит проверку принимающей стороны. Без документа партия не доедет даже до склада импортёра.

Что означает халяль для говядины

Здесь проверяют не состав, а процесс — и большинство отказов возникает именно на бойне. Забиха предполагает забой мусульманином с произнесением имени Аллаха, острым ножом, одним движением, с рассечением сосудов и полным стеканием крови: туша, из которой кровь ушла не полностью, теряет статус. Ключевой спорный узел — оглушение: способ, после которого животное умирает до надреза, делает мясо непригодным, и на аудите разбираются именно с параметрами и типом установки. Дальше идут корма — кормовые добавки животного происхождения и мясокостная мука в рационе, — а также разделка и холодильник, где халяльные и обычные туши не должны идти одним потоком по одному конвейеру без разделения и обработки инструмента. При этом остаточная кровь в мышечной ткани, из-за которой часто переживают, статус не рушит: значение имеет полнота обескровливания при забое, а не окраска мяса на срезе.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы проверяем документы и порядок забоя, квалификацию забойщиков, обескровливание, происхождение кормов, а на площадке смотрим разделение потоков, маркировку и хранение отрубов. Отдельно фиксируем, как ведётся учёт: по журналам должно быть видно, какая туша к какой смене забоя относится, иначе прослеживаемость партии не подтвердить.

Как получить сертификат халяль

От вас — реквизиты, сведения о бойне и порядке забоя, документы на скот и корма, перечень отрубов и видов продукции. Остальное берём на себя: подготовку заявки, разбор процесса, снятие замечаний и организацию проверки производства. Если на бойне есть узкие места, скажем о них заранее, до выезда, а не по итогам аудита.

Оформляем на серийный выпуск или на партию, под вашу номенклатуру — с запасом на новые отрубы и виды разделки.

Оформим сертификат халяль на говядину и другое мясное сырьё по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим забой, обескровливание, корма и разделку, оформим под ключ. Срок — от 5 рабочих дней. Тысячи выданных документов, работаем по всей России.