Сертификат халяль на хлеб «Бородинский», батоны, слойки и сдобу

Этот сертификат халяль выдан на хлеб пшеничный, «Пеклеванный», «Деревенский», «Карельский», «Бородинский», батоны, сдобу, слойки с начинками и круассаны. Выпекаете аналогичную продукцию — оформим на вашу компанию, под ваши рецептуры, ваш ассортимент, ваши магазины. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.OC06.33314

Продукция: Хлеб «Пшеничный высший сорт» нарезка, Хлеб «Пеклеванный» формовой нарезка, Хлеб «Деревенский», Хлеб Бездрожжевой, Батон нарезной/нарезка, Батон «Особый», Батон Отрубной/нарезка, Батон «Шотландский» с семечками, Хлеб «Тостерный» высший сорт /нарезка, Булка «Изюминка», Плюшка сдобная, Плетенка с посыпкой, Коса с посыпкой кунжутной, Коса с посыпкой арахисовой, Коса с посыпкой маковой, Слойка творожная, Слойка со смородиновой начинкой «Кармашек», Рулетик слоеный с маком, Круассан со сгущенкой, Слойка с яблочной начинкой, Слойка с вишневой начинкой, Слойка с абрикосовой начинкой, Хлеб «Карельский», Хлеб «Бородинский».

Поставляете хлеб и выпечку в магазины и столовые? Хлеб покупают каждый день, и мусульманская семья, однажды найдя пекарню со знаком «халяль», берёт у неё и батон, и слойки, и выпечку к чаю. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

В сертификате — почти полный ассортимент пекарни: хлеб пшеничный высшего сорта в нарезке, «Пеклеванный», «Деревенский», бездрожжевой, «Тостерный», ржаные «Карельский» и «Бородинский», батоны нарезной, «Особый», отрубной и «Шотландский» с семечками, сдобные булки, плюшки, плетёнки и косы с посыпкой из кунжута, арахиса и мака, слойки с творогом, смородиной, яблоком, вишней и абрикосом, рулетики с маком и круассаны со сгущёнкой. Хлеб — продукт, который покупают каждый день, и именно поэтому мусульманской семье важно быть уверенной в его составе: хлеб на столе при каждой трапезе.

Держатель сертификата — индивидуальный предприниматель Малайкат Магомедова, которая подтвердила халяльный статус всего ассортимента своей пекарни — от простого батона до слоёной выпечки. Для пекарни такая полнота значит, что покупатель может брать у неё что угодно, не перечитывая этикетку. Такой же путь мы проходим и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Хлеб и выпечка продаются через магазины у дома, сети, рынки, кафе и столовые. В регионах с мусульманской аудиторией магазины охотно берут хлеб с халяльным документом, потому что покупатель ищет знак даже на батоне, а столовые предприятий, школ и больниц нередко прописывают халяльный статус в требованиях к поставщику. Без сертификата пекарня теряет эти контракты, даже если её хлеб вкуснее и дешевле.

Ещё один довод — постоянство покупателя. Хлеб берут каждый день, и, найдя надёжную халяльную пекарню, мусульманская семья не меняет её годами, а заодно берёт у неё сдобу, слойки и выпечку к празднику. Для пекарни это стабильный оборот, который не зависит от акций и скидок конкурентов.

Что означает халяль для хлеба и выпечки

Начнём с мнимого риска: «Бородинский» и другие ржаные сорта делают на заквасках с ржаным солодом, а дрожжевое тесто бродит, и некоторых покупателей пугает мысль о спирте. Этанол, который образуется при брожении, при выпечке практически полностью улетучивается, и хлеб не считается из-за этого запретным. Настоящие риски в другом. Хлебопекарные улучшители могут содержать эмульгаторы E471 и E472 на животном жире и ферментные препараты, требующие проверки происхождения. Слоёное тесто держится на маргарине или кулинарном жире, где бывают животные фракции. Начинки для слоек — вишнёвая, абрикосовая, смородиновая — иногда стабилизируют желатином. Противни и формы смазывают разделительными смесями, и их состав тоже имеет значение.

При сертификации по Правилам производства пищевой продукции Халяль или по СТО 34403270-008-2025 мы проверим рецептуры каждого изделия, спецификации на улучшители, жиры, начинки, сгущёнку и посыпки, разделительные смазки, документы поставщиков. Отдельно смотрим хранение сырья и оборудование цеха. Если в пекарне выпекают и изделия с мясной начинкой, колбасой или ветчиной, проверим, как разделены столы, формы, расстоечные шкафы и печи. Сгущённое молоко для круассанов и творог для слоек проверяем отдельно: в недорогих видах сгущёнки встречаются заменители молочного жира и стабилизаторы, а творог зависит от способа свёртывания.

Как получить сертификат халяль

Для оформления нужны перечень изделий, рецептуры, сведения о поставщиках муки, жиров, улучшителей и начинок, описание цеха. Для пекарни с широким ассортиментом самая трудоёмкая часть — собрать спецификации на все компоненты; эту работу, подготовку к аудиту и оформление берём на себя. Если какой-то компонент вызывает вопросы, подскажем халяльную замену.

Сертификат выдаётся на серийный выпуск, что удобно для ежедневной выпечки, или на отдельную партию под заказ. Ассортимент вносим поимённо, как у держателя этого документа, чтобы магазин и столовая нашли в сертификате каждый батон и каждую слойку. Ассортимент пекарни часто меняется — появляются сезонные булки, новые начинки, праздничная выпечка. Подскажем, как вносить новые позиции при инспекционном контроле, чтобы не переоформлять документ целиком.

Оформим сертификат халяль на хлеб и хлебобулочные изделия на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим улучшители, жиры, начинки и смазки, подготовим к аудиту. Срок — от 5 рабочих дней. Работаем с пекарнями и хлебозаводами по всей России.