Сертификат халяль на филе минтая, фарш минтая, филе сельди и сурими

Этот сертификат халяль выдан на мороженое филе минтая, мороженый фарш минтая, мороженое филе сельди и рыбный фарш сурими судового производства. Производите аналогичную продукцию — оформим на вашу компанию, под ваш промысел, вашу переработку, ваших импортёров. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.OC06.35915

Продукция: Pollock fillet frozen, pollock mince frozen, fillet herring frozen, frozen mince fish "Surimi"

Продаёте мороженую рыбу и фарш на экспорт и переработчикам? Для покупателей из мусульманских стран рыба без халяльного документа — неполный пакет, и контракт уходит к тому, у кого он есть. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Под сертификатом — продукция судовой переработки: мороженое филе минтая, мороженый фарш минтая, мороженое филе сельди и фарш сурими. Минтай — главная промысловая рыба Дальнего Востока: его филе идёт в розницу, в общепит, на производство рыбных палочек и полуфабрикатов, а фарш и сурими — на крабовые палочки, рыбные колбаски, котлеты и азиатские блюда. Филе сельди используют для посола, маринования и пресервов. Для мусульман рыба — доступный и привычный белок, но вопрос халяльности касается не самой рыбы, а того, что происходит с ней после вылова.

Держатель сертификата — компания «Востокрыбпром» и её траулер «Владимир Лиманов», где улов перерабатывается и замораживается прямо в море. Компания подтвердила халяльный статус всей линейки судовой продукции, а также криопротектора, который использует в фарше, — так покупатель получает закрытую цепочку. Такой же путь мы проходим и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Российский минтай и сельдь в больших объёмах уходят на экспорт — в Китай, Южную Корею, страны Юго-Восточной Азии, а оттуда часть продукции после переработки попадает в Малайзию, Индонезию, страны Персидского залива. Для этих рынков халяльный документ на сырьё часто обязателен: без него переработчик не сможет поставить знак на готовые крабовые палочки или рыбные шарики. Поставщик без сертификата теряет таких покупателей ещё до обсуждения цены.

Внутри страны логика та же. Производители рыбных полуфабрикатов, работающие на халяльный рынок, собирают документы на всё сырьё, и фарш минтая без сертификата для них не подходит. Сети в мусульманских регионах, в свою очередь, берут мороженое филе на халяльную полку только с документом поставщика. Для рыбы это особенно заметно в пост Рамадан и перед праздниками, когда спрос на доступный белок растёт, а закупщики заранее формируют ассортимент.

Что означает халяль для рыбы и рыбного фарша

Начнём с мнимого риска: многие думают, что рыбу нужно забивать по обряду, как скот. Это не так — рыба считается халяльной без забоя, и минтай с сельдью дозволены во всех правовых школах. Настоящий риск лежит в переработке. На судне вместе с основной рыбой в трал попадает прилов — крабы, креветки, моллюски, которые по ханафитскому мазхабу считаются нежелательными, и важно, чтобы они не смешивались с продукцией. Фарш сурими содержит криопротекторы и иногда фосфаты, происхождение которых нужно подтвердить. Мороженую рыбу покрывают ледяной глазурью, и в воду для неё иногда добавляют технологические вещества. Наконец, если на судне отходы перерабатывают в рыбную муку и жир, эти потоки не должны пересекаться с пищевыми.

При сертификации по Правилам производства пищевой продукции Халяль или по СТО 34403270-008-2025 мы проверим схему переработки на борту, обращение с приловом, состав добавок в фарше и глазури, упаковку и маркировку. Отдельно смотрим разделение пищевых и технических потоков, хранение в трюмах и порядок перегрузки на транспортные суда.

Как получить сертификат халяль

Для оформления нужны перечень продукции, сведения о судне и технологии переработки, спецификации на добавки и упаковку. Для судов процедуру планируем с учётом рейсов: часть проверки можно провести по документам и при заходе в порт. Сбор документов, подготовку к аудиту и оформление берём на себя.

Сертификат выдаётся на серийный выпуск, что удобно для регулярного промысла, или на конкретную партию под экспортный контракт. Продукцию вносим по видам рыбы и разделки, при необходимости — на английском языке, как у держателя этого документа, чтобы импортёр сразу сопоставил её со спецификацией. Если флот компании включает несколько судов, подскажем, как спланировать проверку остальных судов так, чтобы она не мешала промыслу.

Оформим сертификат халяль на рыбную продукцию и фарш на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим переработку на борту, прилов, глазурь и добавки, подготовим к аудиту. Срок — от 5 рабочих дней. Работаем с рыбопромышленниками и береговыми заводами по всей России.