Сертификат халяль на белково-жировой продукт для пиццы

Этот сертификат халяль выдан на белково-жировой молокосодержащий продукт для пиццы. Поставляете аналогичную продукцию пиццериям и производствам — оформим на вашу компанию, под вашу номенклатуру, ваших клиентов, ваши ТУ. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.108211

Продукция: Белково-жировой продукт для пиццы (далее см.приложение №1-2) Выпускается по СТО 48219788-003-2025 «Продукты молокосодержащие. Технические условия» (см. приложение №1-2)

Поставляете сырный продукт пиццериям, производителям замороженной пиццы и выпечки? Если клиент работает по халяль, без сертификата на ваш продукт он потеряет статус всей пиццы — и уйдёт к поставщику с документом. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Белково-жировой продукт для пиццы — молокосодержащий продукт, который заменяет или дополняет натуральный сыр. Он хорошо плавится, тянется, даёт ровную корочку и стабильно ведёт себя в печи, при этом стоит заметно дешевле моцареллы. Его закупают пиццерии, сети быстрого питания, производители замороженной пиццы, пекарни и цеха полуфабрикатов, где важны предсказуемость результата и себестоимость. В рецептуре такого продукта сочетаются молочный белок, растительные жиры, эмульгирующие соли, стабилизаторы, иногда ароматизаторы со вкусом сыра. Для конечного покупателя это просто сыр на пицце, и мусульманин, заказывая халяльную пиццу, по умолчанию ожидает, что и сырный слой подтверждён. Поэтому вопрос халяльности такого продукта ложится на поставщика.

Индивидуальный предприниматель Андрей Шифанов выпускает продукт по собственному стандарту организации и довёл его до сертификата халяль, ориентируясь на нужды пиццерий и производителей. Такой путь мы проходим вместе с поставщиками ингредиентов регулярно — пройдём и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Покупатель вашего продукта — пиццерия или фабрика, у которой собственный сертификат халяль. При каждой проверке их аудитор запрашивает документы на все ингредиенты, и сырный продукт — одна из ключевых позиций. Если подтверждения нет, производитель получает замечание и вынужден искать другого поставщика. Поставщик ингредиента теряет в этом случае не одну отгрузку, а клиента целиком, вместе с регулярными объёмами.

Второй момент — цепочка халяль. Пицца состоит из теста, соуса, начинки и сыра, и статус готового продукта держится на каждом компоненте. Один неподтверждённый ингредиент ставит под вопрос всю пиццу. Поэтому сети, работающие по халяль, включают сертификат в требования к поставщику ещё на этапе тендера, и без документа к закупке вас просто не допустят.

Что означает халяль для белково-жирового продукта

Здесь важно снять мнимый риск. Покупатель думает о сыре и сразу вспоминает сычужный фермент из желудков телят. Но белково-жировой продукт делается, как правило, без классического сквашивания и сычуга, поэтому главный «сырный» вопрос для него может просто не стоять. Настоящий риск в другом. Растительные жиры часто закупаются в смеси, и в некоторых кондитерских и заменительных жирах встречаются животные фракции. Эмульгаторы — моно- и диглицериды жирных кислот Е471, эфиры Е472 — бывают и растительными, и животными. Ароматизаторы со вкусом сыра или сливок могут идти на спиртовом носителе. Казеинаты и сухие молочные компоненты вопросов обычно не вызывают, но если в составе есть сыворотка, нужно знать, из какого сыроделия она получена. Стабилизаторы обычно растительные — каррагинан, камеди, крахмалы, — но если в рецептуре есть желатин, его происхождение подтверждается отдельно. Отдельно проверяется производство: нет ли на той же линии продукции с компонентами сомнительного происхождения.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы проверяем рецептуру, спецификации на жиры, эмульгаторы, ароматизаторы и молочные компоненты, документы поставщиков сырья и порядок очистки оборудования.

Как получить сертификат халяль

Для оформления понадобятся стандарт организации или технические условия, рецептура и перечень поставщиков. Остальное берём на себя: запросим подтверждения происхождения жиров и эмульгаторов, разберём состав и заранее подскажем, какие компоненты могут вызвать вопросы у аудитора вашего клиента.

Сертификат оформляется на серийный выпуск или на партию — под вашу номенклатуру. Если вы выпускаете несколько вариантов продукта с разной жирностью или фасовкой, включим их в один документ, чтобы клиенту было удобно предъявлять его на проверке. Если вы меняете поставщика жиров или эмульгаторов, подскажем, какие документы запросить у него заранее. Тогда статус продукта не окажется под вопросом посреди сезона, когда пиццерии закупают больше всего.

Оформим сертификат халяль на сырные и белково-жировые продукты на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим жиры, эмульгаторы и ароматизаторы, оформим под ключ. Срок — от 5 рабочих дней. Тысячи выданных документов, работаем по всей России.