Сертификат халяль на блоки мясные бескостные жилованные из говядины

Этот сертификат халяль выдан на блоки мясные бескостные жилованные из говядины, охлаждённые и замороженные. Поставляете аналогичное сырьё переработчикам — оформим на вашу компанию, под ваш забой, вашу жиловку, вашего клиента. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.108894

Продукция: Блоки мясные бескостные жилованные из говядины охлажденные и замороженные

Поставляете говяжьи блоки колбасным и полуфабрикатным заводам? Халяльный переработчик не может взять сырьё без подтверждённого статуса: без вашего сертификата он потеряет свой — и сменит поставщика. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Блоки мясные бескостные жилованные — это говядина, отделённая от костей, очищенная от сухожилий и хрящей в соответствии с сортом жиловки и заформованная в блоки, охлаждённая или замороженная. Это основное сырьё для мясоперерабатывающих заводов: из блоков делают фарш, колбасы, сосиски, пельмени, котлеты, мясные консервы и полуфабрикаты. Замороженный блок удобно хранить, транспортировать на большие расстояния и дозировать на производстве. Для халяльной переработки именно сырьё определяет всё: если говядина в блоке не соответствует требованиям, то и колбаса, и пельмени из неё автоматически теряют халяльный статус, как бы чисто ни был организован цех у переработчика.

ООО «Авангард» подтвердило халяльный статус и по отрубам, и по блочному сырью — это делает компанию удобным поставщиком для переработчиков, которым нужен полный набор говядины от одного производителя. Тот же путь мы проходим и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Покупатель мясных блоков — колбасные заводы, производители пельменей и полуфабрикатов, консервные заводы, столовые и фабрики-кухни. Если такой завод выпускает халяльную продукцию, эксперт при проверке первым делом смотрит документы на мясное сырьё. Блоки без сертификата для него просто непригодны, и никакая цена этого не перекроет: ради одной позиции завод не будет рисковать сертификацией всего ассортимента. Поставщик без документа теряет не отгрузку, а клиента на весь срок его халяльной программы.

Цепочка халяль начинается с забоя и не прерывается до прилавка. Переработчик отвечает перед своими сетями и экспортными покупателями за каждое звено, а сырьё — самое проверяемое из них. Сертификат на блоки встраивает вас в эту цепочку и позволяет участвовать в поставках для заводов, работающих на рынки Казахстана, Узбекистана и стран Персидского залива.

Что означает халяль для говяжьих блоков

Первый вопрос — забой. Животное должно быть забито мусульманином с произнесением имени Всевышнего, с перерезанием горла и полным обескровливанием. Отдельно проверяется оглушение: пневматический пистолет с проникающим стержнем повреждает мозг и может убить животное ещё до разреза, поэтому при халяльном забое оглушение либо не применяют, либо используют обратимые способы, после которых животное остаётся живым к моменту убоя. Второй риск — специфичен именно для блоков. При формовке в один блок попадает мясо от многих туш, и если на предприятии одновременно разделывают говядину от халяльного и обычного забоя, после заморозки их уже невозможно разделить. Поэтому критична прослеживаемость: раздельные потоки, маркировка партий, отдельное время или отдельные линии для халяльного сырья. Третий риск — контакт со свининой в цехе обвалки и жиловки, если предприятие работает с разными видами мяса.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы проверяем убойный пункт и порядок забоя, способ оглушения, документы на поставку скота, организацию обвалки, жиловки и формовки блоков, маркировку и хранение партий в холодильнике. Смотрим также моющие и дезинфицирующие средства, которыми обрабатывают оборудование и тару, и упаковочные материалы, контактирующие с мясом: в них тоже бывают компоненты животного происхождения. Если часть сырья приходит со стороннего убойного пункта, запрашиваем документы и на него.

Как получить сертификат халяль

От вас — описание технологии забоя, обвалки и жиловки, сведения об убойном пункте и поставщиках скота, документы на производственные помещения. Остальное делаем сами: подготовим перечень документов, оформим заявку, сопроводим проверку. Если потоки сырья нужно развести, подскажем, как это сделать без остановки производства.

Сертификат выдаётся на серийный выпуск или на партию. Включим в него все сорта жиловки, а также охлаждённое и замороженное сырьё одной заявкой — так документ закрывает потребности переработчиков любого профиля. Когда появится новый поставщик скота или дополнительный убойный пункт, подскажем, как внести изменения без перерыва в статусе продукции.

Оформим сертификат халяль на говяжьи мясные блоки на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим способ оглушения, порядок забоя и прослеживаемость сырья от туши до блока. Срок — от 5 рабочих дней. Работаем по всей России, документ принимают переработчики и экспортёры.