Сертификат халяль на масло топлёное 99% «Сыроварня ТРИ СЫНА» (Cheesedairy)

Этот сертификат халяль выдан на масло топлёное с массовой долей жира не менее 99% под марками «Сыроварня ТРИ СЫНА» и Cheesedairy. Производите аналогичную продукцию — оформим на вашу компанию, под ваше сырьё, ваше производство, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.93475

Продукция: Масло топленое с массовой долей жира не менее 99%. Торговая марка Сыроварня ТРИ СЫНА, Cheesedairy. (см. приложение №1)

Выпускаете топлёное масло или молочные жиры? Для мусульманской кухни это базовый продукт — на нём готовят плов, выпечку и сладости, — и хозяйка выбирает банку с халяльным знаком, а не наугад. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Топлёное масло — молочный жир, который получают длительным вытапливанием сливочного масла: вода выпаривается, белки и сахара оседают, остаётся чистый жир с массовой долей не менее 99%. Оно не горит при жарке, долго хранится без холодильника и даёт характерный ореховый вкус. В кухнях народов Поволжья, Кавказа и Средней Азии это продукт первой необходимости: на нём жарят мясо и лук для плова, замешивают тесто для чак-чака и баурсаков, заправляют каши. В восточной кухне такое масло известно как гхи. Покупают его семьи, кондитерские, рестораны национальной кухни и пекарни, и для мусульманского покупателя важно, чтобы в банке был только молочный жир.

Семейная «Сыроварня ТРИ СЫНА» предпринимателя Татьяны Геннадьевны Ярлыковой работает с молоком как ремесленное производство и подтвердила халяльный статус своего топлёного масла — для небольшой сыроварни это заметный шаг к широкому рынку. Такой же путь мы проходим и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Розничные сети и фермерские магазины в мусульманских регионах выставляют топлёное масло на халяльную полку только с документом. Для HoReCa этот продукт вообще закупается тоннами: плов-центры, чайханы, рестораны татарской и узбекской кухни, кондитерские восточных сладостей. Шеф-повар халяльного заведения отвечает за каждый ингредиент перед гостями и проверяющими, и масло без сертификата он не закажет, даже если вкус устраивает.

Экспорт и маркетплейсы — следующий шаг. В Казахстане, Узбекистане, Таджикистане топлёное масло — массовый продукт, и дистрибьютор принимает импортную партию только с халяльным документом. Покупатели маркетплейсов отбирают молочную продукцию по фильтру «халяль», и ремесленный бренд с сертификатом получает доступ к аудитории, которую иначе пришлось бы завоёвывать годами.

Что означает халяль для топлёного масла

Сам по себе молочный жир дозволен, и коровье молоко ритуального забоя не требует. Главный риск топлёного масла — фальсификация. Это дорогой продукт, и при недобросовестном производстве в него подмешивают более дешёвые жиры: растительные, говяжий, а иногда и свиной жир, который по цвету и консистенции после смешивания отличить невозможно. Поэтому для халяльного масла критично, из какого сливочного масла его вытапливают и кто это масло поставляет. Второй риск связан с соседством: сыроварня работает с сычужными и микробными ферментами, а сычужный фермент животного происхождения — отдельный халяльный вопрос. Масло ферментов не содержит, но общие ёмкости, инвентарь и посуда должны быть разведены или вымыты так, чтобы исключить перенос. Третий — смазки оборудования и упаковка. Если масло вытапливают не из собственного сливочного масла, а из закупленного, к нему возникают те же вопросы, что и к любому полуфабрикату: в промышленное сливочное масло иногда вводят эмульгаторы, красители и ароматизаторы, которые при вытапливании переходят в готовый жир.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы проверяем происхождение сливок и сливочного масла, запрашиваем документы поставщиков молочного сырья, смотрим на технологию вытапливания и на то, какая ещё продукция выпускается на площадке. Отдельно оцениваем, как организованы мойка, хранение и розлив по банкам. Если в рецептуре сыров используется сычужный фермент, фиксируем, как разведены инвентарь и ёмкости.

Как получить сертификат халяль

Понадобятся технические условия, сведения о поставщиках молока или масла, описание технологии и площадки. Подготовку пакета, переписку с поставщиками и согласование с экспертами мы берём на себя, а по разведению сырной и масляной линий подскажем решение, которое не потребует перестройки цеха.

Сертификат оформляется на серийный выпуск — тогда покрывает продукцию весь срок действия — или на конкретную партию. Перечень строим под вашу номенклатуру: топлёное масло, сливочное масло, сыры и другие молочные продукты можно оформить так, чтобы каждая позиция была видна закупщику.

Оформим сертификат халяль на топлёное масло и молочную продукцию на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим сырьё на подмес животных жиров и разведение с сыроварней, оформим под ключ. Срок — от 5 рабочих дней. Тысячи выданных документов, работаем по всей России.