Сертификат халяль на кумыс с мёдом «Белебеевский Медовый кумыс», «КЫМЫЗ»

Этот сертификат халяль выдан на кумысный продукт с мёдом: «Белебеевский Медовый кумыс», «Кумысный напиток Медовый», «КЫМЫЗ», «Кумыс и Мёд» и другие наименования. Производите аналогичную продукцию — оформим на ваше хозяйство, под ваш табун, вашу закваску, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС09.97779

Продукция: Продукт кумысный. Кумыс с мёдом: «Кумысный напиток Медовый», «Белебеевский Медовый кумыс», «Кумыс с мёдом», «Кумыс и Мёд», Кумысный продукт "КИМИЗ", Кумыс с кобыльим молоком и медовой закваской "КЫМЫЗ", башқұрт қымыз, Кымыз. Предприятие - изготовитель имеет право заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями. Упаковка Стекло, ПЭТ объемом 0,5 л. и 1 л., Маркировка ИП ГКФХ Шипицин Вадим Александрович, Продукт кумысный. Кумыс с мёдом: «Кумысный напиток Медовый», «Белебеевский Медовый кумыс», «Кумыс с мёдом», «Кумыс и Мёд», Кумысный продукт "КИМИЗ", Кумыс с кобыльим молоком и медовой закваской "КЫМЫЗ", башқұрт қымыз, Кымыз. Предприятие - изготовитель имеет право заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями. Торговая марка: ИП ГКФХ Шипицин Вадим Александрович. Выпускается по ТУ 10.51.52-003-0136974376-2023.

Делаете кумыс или кисломолочные напитки? Первый вопрос мусульманского покупателя к кумысу — не вкус, а спирт: без документа он не станет разбираться в технологии и поставит бутылку обратно. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока, сквашенного особой закваской из молочнокислых бактерий и дрожжей. Для башкир, татар, казахов и киргизов это часть традиционного стола, а в санаториях Башкортостана кумыс веками используют в оздоровительных программах. Медовые варианты смягчают характерную кислинку и привлекают тех, кто пробует напиток впервые. Под этим сертификатом выходит целая линейка: «Кумысный напиток Медовый», «Белебеевский Медовый кумыс», «Кумыс с мёдом», «Кумыс и Мёд», кумысный продукт «КИМИЗ» и «КЫМЫЗ» с медовой закваской, в стекле и ПЭТ по 0,5 и 1 литру. Основной покупатель — мусульманская семья, для которой кумыс привычен, но которая хочет быть уверена в дозволенности конкретной бутылки.

Крестьянское хозяйство Вадима Александровича Шипицина из Белебея работает с напитком, для которого халяльный вопрос стоит острее, чем для большинства молочных продуктов, — и прошло проверку, а не обошло её. Такой же путь мы проходим и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Розничные сети Башкортостана, Татарстана и Оренбуржья выставляют кумыс рядом с кефиром и айраном, и в халяльную секцию попадает только продукция с документом. Для HoReCa — национальных кафе, ресторанов башкирской и татарской кухни, санаториев и туристических комплексов — сертификат снимает главное возражение администратора: гости спрашивают о спиртуозности напитка, и ответить им документом проще, чем объяснениями. Санаторию, который включает кумысолечение в программу для гостей из мусульманских регионов, сертификат нужен и для собственной репутации. Без сертификата кумыс остаётся на фермерском рынке и не доходит до сетевой полки.

Экспорт и маркетплейсы — второй канал. Казахстан и Киргизия знают кумыс как свой продукт и строго смотрят на халяльную маркировку импортного, а покупатели маркетплейсов в регионах с мусульманским населением отбирают молочку по фильтру «халяль». Дистрибьютор без документа партию просто не примет.

Что означает халяль для кумыса

Кобылье молоко само по себе вопросов не вызывает — мусульманские народы степи пьют его столетиями. Ключевой вопрос в другом: в кумысе идёт не только молочнокислое, но и спиртовое брожение, и при долгом созревании напиток набирает градус. Поэтому для халяльного кумыса решающее значение имеют режим сквашивания, срок созревания, температура хранения и контроль содержания этанола в готовом продукте — эти параметры и определяют, можно ли считать конкретный напиток дозволенным. Медовая версия добавляет нюанс: мёд даёт дрожжам дополнительный сахар, и брожение может идти активнее, чем в классическом кумысе. Второй пункт — сам мёд: под видом мёда в переработку иногда попадают сиропы с ароматизаторами, которые требуют отдельной проверки. Третий — закваска и стабилизаторы, если они применяются: сухие закваски и загустители для ПЭТ-версий с увеличенным сроком годности поставляются со своими спецификациями, и их происхождение нужно подтвердить. Наконец, розлив: если на той же линии разливают другие напитки, важна мойка между ними.

При сертификации по СТО 34403270-008-2025 мы разбираем технологию: состав закваски, режимы сквашивания и созревания, методику контроля спиртуозности и сроки годности. Запрашиваем документы на мёд и прочее сырьё, проверяем условия дойки, мойки оборудования и розлива, а также как хранится продукт на складе и в пути — от температуры зависит, продолжит ли кумыс бродить после розлива.

Как получить сертификат халяль

Понадобятся технические условия, технологическая инструкция, сведения о поголовье и месте переработки, документы на мёд и закваску. Пакет, запросы и согласование с экспертами мы готовим сами, а по режимам созревания подскажем, какие записи вести, чтобы контроль был подтверждён документально.

Сертификат оформляется на серийный выпуск — тогда он покрывает продукцию весь срок действия — или на партию под конкретную поставку. Перечень строим под вашу номенклатуру: фантазийные названия, классический и медовый кумыс, разные объёмы тары войдут одним документом.

Оформим сертификат халяль на кумыс и кумысные напитки на ваше хозяйство по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим режим брожения и спиртуозность, закваску и мёд, оформим под ключ. Срок — от 5 рабочих дней. Тысячи выданных документов, работаем по всей России.