Сертификат халяль на разделку кур и бройлеров: тушка, окорочка, грудка, крыло

Этот сертификат халяль выдан на продукты убоя кур и цыплят-бройлеров: тушки, окорочка, голень, бедро, грудку, крыло, четвертины, бескостное и жилованное мясо. Производите аналогичную продукцию — оформим на вашу компанию, под ваш забой, ваше производство, ваш рынок сбыта. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Номер сертификата халяль: РОСС RU.З2530.04ХЛЛ0.ОС12.87593

Продукция: продукты убоя кур, цыплят, цыплят-бройлеров: тушка, окорочка, голень, бедро, грудка, крыло, 3-я фаланга крыла, плечевая и локтевая часть крыла, бедро без хребта, четвертина задняя, четвертина задняя без хребта, крыло с филе, плечевая часть крыла с филе, грудка бескостная с кожей, бескостное мясо, жилованное мясо. Продукция изготовлена в соответствии СТО 0202878104-001-2024 «Продукты убоя птицы Технические условия»

Забиваете и разделываете птицу? Халяльный покупатель не возьмёт ни тушку, ни окорочка без знака, а оптовик из мусульманского региона даже не станет обсуждать цену, пока не увидит документ. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов — знаем как пройти без отказа. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Что это за продукция и где применяется

Продукты убоя кур и цыплят-бройлеров — это и целая тушка, и вся линейка разделки: окорочка, голень, бедро с хребтом и без, четвертины, грудка на кости и бескостная с кожей, крыло целиком и по частям — плечевая, локтевая, третья фаланга, а также бескостное и жилованное мясо для фарша и переработки. Такой ассортимент закрывает потребности сразу нескольких покупателей: розница берёт тушки и популярные части, кафе и столовые — филе и бедро, шаурмичные — бескостное бедро, производители полуфабрикатов — жилованное мясо. Для мусульманина курица — самое частое мясо на столе, и халяль здесь не обсуждается: птица без правильного забоя запретна, как бы её ни разделали. И чем мельче разделка, тем меньше покупатель может узнать о птице сам: по куску филе не видно ни породы, ни забоя, поэтому доверие держится только на документе.

Держатель сертификата — индивидуальный предприниматель Сергей Александрович Мирошниченко, который сам ведёт забой и разделку и подтвердил халяльный статус всей линейки, от тушки до жилованного мяса. Для фермерского масштаба это серьёзная и аккуратная работа. Такой же путь мы проходим и для вас.

Кому и зачем нужен халяльный сертификат

Сети в Поволжье, на Урале, Северном Кавказе и в Москве держат отдельные халяльные холодильники, и курица там одна из самых продаваемых позиций. Попасть на эту полку без документа нельзя — она достанется соседнему производителю. Рестораны восточной кухни, шаурмичные, столовые при мечетях и предприятиях, кейтеринг для мусульманских праздников закупают птицу только халяльную, и для них сертификат поставщика — часть собственной проверки.

Переработчики, которые делают из жилованного мяса фарш, котлеты, пельмени и колбасы, не получат свой халяльный документ без подтверждённого сырья. Значит, сертификат на разделку открывает вам не только розницу, но и рынок переработки, где закупают регулярно и крупными партиями. Экспорт в Казахстан и Среднюю Азию без него закрыт.

Что означает халяль для разделки кур

Основа — забой: птица должна быть жива в момент разреза, забивает мусульманин с произнесением имени Аллаха, кровь стекает полностью. Но на этом проверка не заканчивается, потому что многое решается после забоя. Цех разделки — первое место, где халяльная птица может встретиться с нехаляльной: если на тех же столах, теми же ножами и в той же таре в другие дни разделывают птицу без статуса, нужен подтверждённый порядок мойки и разделения. Второй неочевидный узел — шприцевание: бескостное мясо и грудку иногда обрабатывают рассолом для сочности и выхода, а в составе покупных рассолов и маринадов встречаются белковые добавки, в том числе животные — плазма крови или свиной белок. Третий — комбикорма: в них не должно быть мясокостной муки из запрещённого сырья. Наконец, маркировка: если в одной камере лежит продукция с разным статусом, каждая коробка должна быть подписана так, чтобы при отгрузке её нельзя было перепутать.

По СТО 34403270-008-2025 мы проверяем забой и забойщиков, обескровливание, цех разделки и инвентарь, состав рассолов и маринадов, если они применяются, корма, маркировку и хранение готовой продукции.

Как получить сертификат халяль

Нужны сведения о предприятии, перечень продукции, описание забоя и разделки, данные о кормах. Если забойщика-мусульманина пока нет или цех требует доработки, подскажем недорогое решение без остановки производства. Подготовку документов и сопровождение проверки берём на себя.

Оформляем на серийный выпуск или партию. Всю линейку разделки — от тушки до жилованного мяса — включаем в один документ, чтобы каждому покупателю не приходилось оформлять отдельное подтверждение. Если вы расширите ассортимент, например начнёте выпускать маринованные полуфабрикаты или фарш, документ можно дополнить.

Оформим сертификат халяль на птицу и разделку на вашу компанию по СТО 34403270-008-2025 или ГОСТ Р 70401-2022. Проверим забой, цех разделки, инвентарь и рассолы, оформим под ключ. Срок — от 5 рабочих дней. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.